01 juillet 2009
Salade de poivrons rouges aux câpres et au piment
J'aime beaucoup les poivrons, surtout l'été et je crois que je ne suis pas la seule. Pour les salades utilisez le rouge et le jaune, de préférence au vert plus amer.
Pour 4 personnes - Préparation : 20mn - gril : 15/20m.
Ingrédients : 4 poivrons rouges - 5 oignons blanc - 1 piment ou 1/2 suivant les goûts - 1càc rase de ras el hanout - 2 càc de câpres - 3 càs d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - sel et poivre du moulin.
Allumez le four, position gril.
Déposez les poivrons sur une plaque sous le gril (ils ne doivent pas le toucher) pour brûler la peau et vous permettre de les éplucher facilement. Tournez-les pour exposer toutes les faces à la chaleur de gril.
Sortez les poivrons du four et déposez-les sur un plat, recouvrez-les d'un papier aluminium, laissez tiédir. Epluchez-les et enlevez les graines, coupez-les en lanières. Déposez-les dans un saladier.
Epluchez les oignons et coupez-les avec le bout des tiges vert tendre. Lavez le piment, ouvrez-le et ôtez les graines, émincez-le finement. Epluchez et émincez l'ail.Ajoutez tous ces éléments aux poivrons avec le ras el hanout, salez, poivrez, versez l'huile d'olive. Servez frais.
Coupez les poivrons en lanières dans le sens de la longueur, c'est à dire dans le sens de ses fibres. C'est mieux. Il existe un poivron doux long, vert, en "forme de corne" que j'apprécie tout particulièrement, mais il est malheureusement très rare sur les marchés parisiens et je le regrette. C'est pareil pour cet autre légume "le chou pointu". Quel dommage, par facilité, pour le rendement, il n'y a plus de choix et les goûts s'uniformisent.
Commentaires
je rouspète souvent après ma campagne, trop loin de La Rochelle, mais c'est vrai que nos marchés sont formidables, en ce moment, les producteurs du coin nous régalent de très bons produits frais et variés.
a faire absolument : j'aime beaucoup...
Elle est superbe cette salade!
Je l'aime beaucoup!
Bisou
Je retiens le ras el hanout à ajouter !
Je te confirme tu n'es pas la seule !
C'est vrai que ça fait partie des légumes que la jeune classe ne plébiscite pas mais on s'en fiche , ça en fait plus pour nous !!!!!
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