03 juillet 2009
Crème de pois chiches aux épinards et fromage blanc
Clic sur la photo pour l'agrandir.
Pour accompagner légumes, poisson. et tartines.
Pour 4 personnes - Préparation : 10mn (+ si vous faites cuire vous-même les pois chiches).
Ingrédients :100g de pois chiches - 150g d'épinards surgelés - (6/8 galets)
1càc rase de cumin - 1/2 càc de ras el hanout - 2 càs de tahini (purée de sésame, dans tous les magasins bio) - 1 pincée de piment d'Espelette - 1 petite gousse d'ail - 1 citron - 2 càs d'huile d'olive - 1 càs de fromage blanc - sel, poivre du moulin.
Décongelez les épinards. Pressez le citron.
Déposez dans le bol d'un mixeur tous les éléments ci-dessus, sauf le fromage blanc. Mixez, ajoutez un peu d'eau dans le mixeur pendant qu'il tourne pour obtenir une fine purée. Versez dans un bol et ajoutez le fromage blanc. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement.