25 octobre 2009
Courgettes croquantes
clic sur la photo pour l'agrandir.
Avez-vous remarqué : très souvent les courgettes sont servies trop cuites ? mais ce fin légume est très bon à peine cuit, encore croquant et même cru, émincé finement dans une salade.
Pour 4 personnes - Préparation : 10mn - Cuisson :10mn
Ingrédients : 600g de courgettes - 1 oignon - 1 pointe de curry - huile d'olive - 1 soupçon de paprika - Persil - sel, poivre du moulin.
Lavez les courgettes, épluchez l'oignon et l'émincer.
Dans une poêle avec 2/3càs d'huile d'olive, faire fondre l'oignon et ajoutez le curry, les courgettes, remuez, cuire 8 à 12mn, suivant épaisseur des rondelles. Salez, poivrez, mélangez et déposez dans un plat, saupoudrez d'une pincée de paprika, parsemez de persil lavé et haché.
Commentaires
effectivement la courgette crue c un délice !!! juste assaisonnée de sauce soja et citron vert avec un tartare de poisson ... un régal !
Moi aussi j'aime beaucoup cette cuisson !
Je te rejoints sur le plaisir de déguster les courgettes croquante.
L'été, je me réserve les jeunes courgettes que j'émince et déguste juste avec un trait d'huile d'olive, de la fleur de sel et du fromage de chèvre sec. Je suis la seule à me régaler à la maison (que les hommes peuvent être englués dans leurs certitudes parfois!?!?!), mais je me régale.
Tout à fait d'accord. Pour moi c'est légèrement cuites à la vapeur avec tout simplement une vinaigrette huile d'olive, moutarde et fines herbes. Hummmmmm !
Parfait comme d'hab...!Bravo Françoise.
je l'aime bcp rapées crues avec huile olive et citron !!!
et si tu aimes les apéros pas classiques alors c'est chez moi !! à bientôt Pierre
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