01 novembre 2009
Gratin de courge (potiron) muscade
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C'est la saison, il y en a de toutes les formes et couleurs, ne résistons pas, c'est trop bon en gratins, farcis, en soupes, au four ..."Muscade" est le nom du potiron utilisé pour cette recette, c'est la couleur de sa peau.
Préparation : 15mn - Cuisson : 15 + 15mn
Ingrédients : 1 beau morceaux de potiron - 10/15cl de crème fraiche suivant grandeur du plat - 1 belle gousse d'ail - persil - sel, poivre.
Epluchez et coupez le potiron en morceaux, le faire cuire à la vapeur. Piquez un petit couteau pour vous assurer de la cuisson.
Allumez le four à 180°.
Ecrasez les morceaux de potiron avec une fourchette, versez-le dans une passoire et laissez-le égoutter.
Epluchez la gousse d'ail, lavez et hachez le persil et déposez la chair de potiron dans un saladier, ajoutez sel, poivre, persil et ail écrasé au presse-ail, mélangez. Remplir un plat à gratin, aplanir le dessus et versez une fine couche de crème.
Réchauffez au four 15mn. Poivrez le dessus à la sortie du four.