15 novembre 2009
le cake
Clic sur l'image pour l'agrandir.
J'ai de très bonnes raisons pour vous proposer une recette de cake :
1) c'est très bon
2) on peut le conserver au moins 10 jours
3) dans "catégories" ci-contre à gauche, la rubrique "les grands classiques"est assez pauvre.
Pour 8 personnes - préparation 20mn - cuisson : 45mn
Ingrédients : 175g de beurre ramolli - 125g de sucre - 3 œufs - 250g de farine - 150g de fruits confits - 100g de raisins secs - 1/2 paquet de levure (environ 6g) -10cl de rhum
Préchauffez le four th. 7 - 210°
Coupez les fruits confits en petits morceaux et faites-les macérer dans le rhum avec les raisins.
Tamisez dans un récipient farine et levure. Réservez.
Travaillez le beurre en crème au fouet électrique, ajoutez le sucre en plusieurs fois en continuant au batteur, puis les œufs un par un en mélangeant entre chaque œuf à la spatule. La crème peut paraître tournée, c'est tout à fait normal. Ajoutez la farine et la levure d'un seul coup. Mélangez soigneusement. Terminez par les fruits et le rhum.
Tapissez de papier sulfurisé un moule à cake de 26cm et versez la préparation. Il doit être rempli au 3/4.
Enfournez pour 5mn à 210°, puis réduisez la chaleur à 160° pour 45mn. Pour vous assurez de la cuisson, piquez le lame d'un petit couteau pointu au cœur du cake qui doit ressortir sèche.
Voici une recette très classique, c'est une bonne base de départ et rien ne vous empêche de mettre des fruits confits différents et moins classique comme on en trouve maintenant : melon, poire, abricots, etc...
Mélangez raisins de Corinthe et raisins de Smyrne ou bien utilisez des cramberries. Dans cette recette les fruits sont bien répartis dans le cake.
Commentaires
Eh bien figure toi qu'il y a encore deux jours je t'aurais dit que je n'aime pas les fruits confits . Mais je suis allée samedi à la grande Halle de la villette pour le salon "Papilles en fête" et j'ai goûté des fruits confits extraordinaires. Fraises, cerises, melon, gingembre, poires tapées ..... Bref je suis revenu avec 1kg500 de fruits et une certitude, je ne dirai plus jamais jamais !
Et ton cake je le testerai volontiers avec un petit mélange choisi de mes acquisitions .
j'ai hâte de voir si les siens vont tenir partout aussi bien que les tiens ou s'écrouler au fond comme d'hab lolll
bizzz
une bien bonne recette mais battre le beurre au fouet m'effraie un peu, je ne sais pas pourquoi !
j'essaierai quand même, avec des cranberries, j'adore ces petits fruits séchés.
Réponse à Cholote
Je vais essayer de calmer tes peurs à propos du batteur : il ne faut pas le faire tourner à grande vitesse, mais à une allure raisonnable, et puis tu peux aussi le faire à l'huile de coude, le résultat sera le même.
Reste plus qu'à le faire!! Bises!
Un grand classique je j'aime déguster avec un bon thé russe.
Kalinka
J'aime bien faire le cake au fruits confit moi aussi, mais ce n'est pas pour moi, c'est pour ma soeur qui adore !!!
le plein de couleurs
bonsoir Sur votre blog j'ai fait le plein de couleurs avec ces photos, qui comme votre cuisine à l'air différente de pas mal autres blogs, rafraîchissante, simple mais bien maîtriser, continuer sur ce chemin
un délice!!
Coucou Françoise, cette recette est absolument incroyable! Je lai faite hier avec seulement des raisins (je n'avais que ça) et le cake est un délice, un vrai régal, LA recette de cake désormais. J'avais peur de me lancer à cause des fruits qui ont tendance à retomber... et là INCROYABLE, ils restent bien répartis. Je vais le refaire pour Noël et pour mes petites nièces.
Un grand grand merci!!
Et bravo pour ton blog que je suis toute les semaines pour voir tes nouvelles recettes et les tester.
A bientôt. Marie-Laure (la nièce de Martine)
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