Chou Kale

Ce nouveau légume est devenu pour moi un chouchou.

Séduite par ses beaux frisottis et ses belles qualités nutritionnelles, je l’utilise souvent. Je l’aime entre autres en condiment : ajouté dans des pâtes au moment de servir, avec du poisson cuit vapeur, des pommes de terre en salade, du riz, etc...

Ingrédients : 3/4 belles feuilles de chou kale, huile d'olive, vinaigre (de cidre) sel, poivre. 

Lavez les feuilles, enlevez les côtes et émincez-le finement. Versez-le dans un grand saladier avec 2 gouttes d'huile et du sel ou sur une planche et massez-le rapidement du bout des doigts pour l'attendrir. Déposez-le dans un petit saladier, assaisonnez-le de vinaigre de cidre, ou de citron, huile d'olive, ail, oignons hachés finement.

Massage :  écrasez-le du bout des doigts quelques minutes pour l'attendrir. C'est très efficace.

Voir le site de "antigoneXXi/comment faire une salade de kale", vous saurez tout sur ce chou, riche en vitamines A, vitamine K, calcium. Il se consomme en petites quantités (2 à 3 fois par semaine, pas plus), il est très riche en calcium.

Petits conseils : une sauce chaude l'attendrit, accompagnez-le d'avocat, potimarron, ail, oignons, citrons, jus d'orange, ...

Comments

[aminakr]

bonsoir

le chou kale j'en atend parle mais je n'ai toujours pas eut l'occasion de le gouter!! Vous l'avez acheté ou?

[cholote]

bizarre ce chou ! dans l'assiette on dirait du persil frisé. je vais aller sur le lien que tu donnes pour en savoir plus.

bises et bonne journée, très ensoleillée chez nous.