09 novembre 2017

Salade de chou rouge allégée

Si vous aimez le chou rouge et si vous le digérez mal, voici la solution  Ingrédients : Chou rouge pour 4 personnes. Si vous aimez le chou rouge, si vous ne le digérez pas bien, voici la solution : lavez-le, ôtez les feuilles extèrieures fanées, émincez-le et versez-le dans une casserole d'eau bouillante légerement salée pour 1 bonne minute. Si vous craignez beaucoup l'acidité du chou : blanchissez-le 2 fois. Laissez-le égouttez : il perd sa jolie couleur. Déposez-le dans un saladier, ajoutez 2càs de vinaigre (pour moi : de... [Lire la suite]
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30 septembre 2017

Tagliatelles aux noix

Ingrédients : 350g/400g de tagliatelles - 3càs d'huile d'olive - 100g de cerneaux de noix hachés grossièrement - sel, poivre, persil. Cuire les tagliatelles le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les en réservant un peu de liquide de cuisson. Hachez le persil. Versez les pâtes dans un plat profond et chaud, ajoutez 3càs d'huile d'olive, sel, poivre, noix et mélangez. Ajoutez si trop sec, un peu de liquide de cuisson réservé et huile d'olive si besoin, sel, poivre, persil, mélangez. Servez aussitôt  
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12 juillet 2017

Salade colorée méli mélo printanier

Le soleil montre son nez peu à peu, voici le temps "des salades" .Oui c'est ça que l'on a envie de manger et j'ai bien aimé celle-ci.    INGREDIENTS pour 4 personnes : Lardons cuits - 1 bon verre de riz cuit - 3 ou 4 carottes râpées -Un pied de céleri en branches émincé en petites rondelles. Déposez dans un saladier avec un assaisonnement de votre choix, mélangez et parsemez de quelques flocons de sarrazin. Sel, poivre. Augmentez les quantités si vous êtes plus nombreux.        
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03 juillet 2017

Salade de lentilles blondes, roquefort et noix

Les salades, j'adore. Si en plus on me dit "roquefort" et "noix", alors là je ne résiste pas. Mélangez dans un saladier (une entrée pour 4 personnes) : 140g de lentilles blondes cuites (pas de sel dans l'eau de cuisson des lentilles, éventuellement 2 feuilles de laurier et démarrage à l'eau froide). 1 pomme épluchée et coupée en petits dés - 2 belles carottes râpées - La chair de 2 tomates coupées en 2, serrez-les dans vos mains pour en extraire l'eau de végétation, puis découpez-les en petits cubes - Quelques cerneaux de noix en... [Lire la suite]
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12 juin 2017

Aubergines au four

Un filet d'huile d'olive et bon appétit, c'est très très bon. Vous pouvez remplacer la fêta par du fromage blanc avec une pointe de sel et poivre.  Ingrédients pour 2 personnes : 1 aubergine - Quelques tomates séchées et émincées - Huile d'olive - Papier sulfurisé - Herbes de Provence - Fêta - sel, poivre - quelques cerneaux de noix grossièrment concassés. Essuyez les aubergines et coupez-les en 2 dans le sens de la hauteur. Quadrillez la chair avec un petit couteau pointu.  Allumez le four à 180°. Glissez des... [Lire la suite]
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19 mai 2017

Poulet sauté et céréales

Pas d'idées pour le dîner de ce soir ..... Suivez la recette.                                                          Pour 4 personnes : 250g de riz (ou une autre céréales : quinoa, millet,...) - huile d'olive - 1 ou 2 gousses d'ail - 2 oignons nouveaux (je n'en avais pas, j'ai remplacé par un petit morceau d'oignon jaune) - 250g de poulet cuit - 1càs d'huile de sésame (si on a pas... [Lire la suite]
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10 mai 2017

Bol végétarien quinoa, patates douces, fenouil

C'est vite préparé et c'est bon.         INGREDIENTS pour 2 personnes : 160g de quinoa cuit - 120g de patates douces épluchées, coupées en petits cubes et cuites quelques minutes à la poêle dans un filet d'huile d'olive, sel, poivre. Garnissez 2 bols de quinoa cuit, salez, poivrez. Ajoutez d'un côté du bol les dés de patates douces cuits, de l'autre côté déposez le fenouil émincé. Arrosez d'une sauce moutardée, sel, poivre et parsemez de quelques graines de tournesol que vous pouvez faire légèrement... [Lire la suite]
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25 avril 2017

Gratin merlan/patates douces, "sans foodmaps"

Recette extraite du livre du Dr. Pierre Nys "mes petites recettes magiques sans foodmaps" Attention à la ciboulette ! Ingrédients pour 4 personnes : 800g de patates douces - 600g de filet de merlan - 10cl de crème soja - ciboulette lavée et hachée, sel, poivre.  Cuire les filets de merlan, de préférence à la vapeur. Lorsqu'ils sont cuits, détachez-les en grosses miettes, salez, poivrez et ajoutez la moitié de la crème . Réservez.  Epluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites les cuire 20mn à l'eau... [Lire la suite]
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30 mars 2017

CREME AU CITRON

Pour attendre sereinement que le soleil chasse complètement les nuages et nous apporte sa douceur et tous ses bienfaits. Voici comme des petits soleils une crème au citron, légère, qui vous fera patienter jusqu'au plein été.   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 2 citrons bio - 60g de sucre - 1/2 càs de fécule -2 oeufs - 2càs de fromage blanc léger. Lavez les citrons, râpez les zestes, pressez le jus. Fouettez les oeufs quelques secondes au fouet à mains, ajoutez la fécule, le jus et zeste des citrons, versez dans une... [Lire la suite]
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10 mars 2017

Gratin de chou fleur épices/tofu

C'est une belle fleur de la famille des "brassicacées", cultivée comme une plante potagère pour son méristème floral hypertrophié et charnu (eh oui, ça se mange !). Bon on ne va pas se prendre le chou avec son nom, ici on l'appelle "chou fleur". J'ai l'impression qu'il est un peu boudé: cette recette facile et originale va vous réconcilier avec cet excellent légume aux petits bouquets croquants.                                        ... [Lire la suite]
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