une autre cuisine

Salade de poireaux fondants et sauce moutarde

On a qualifié le poireau d’asperge du pauvre. On pourrait dire aussi que l’asperge est le poireau du riche! Le poireau bien qu’il soit le plus populaire est le plus altier des deux avec sa belle crinière blanche et son opulente queue verte (je parle ici...

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Tags: salade

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27 mars 2011

Pains d'épices, gâteaux aux épices

Clic sur la photo pour l'agrandir. Encore un pain d'épices, une sorte oui. Mais cette recette tirée du livre "Ecaille et Plume" de Marie Naël va vous séduire. Attention, ces petits gâteaux sont absolument délicieux et originaux, je peux dire que je suis...

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Tags: curry, cannelle, vanille

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20 mars 2011

Spaghettinis au citron et aux oeufs de saumon (ou truite)

Cette recette vient de loin, d'Australie, transmise par une amie de passage à Paris. C'est raffiné et gouteux, une entrée pleine de saveurs que l'on regarde avec ravissement séduit par les élégantes petites perles oranges et noires. Ingrédients : Spaghettinis...

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Tags: citrons, sésame

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13 mars 2011

Ficelle Picarde ou crêpes au jambon et champignons

Cette spécialité Picarde à deux écoles : avec ou sans béchamel. J'ai choisi mon camp : une duxelle de champignons de Paris mélangée à de la crème (ou béchamel) et posée sur une tranche de jambon roulée dans une crêpe. C'est tout bête, mais qu'est-ce que...

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6 mars 2011

Salade de haddock, radis, chou blanc, roquette, mâche, pousses d'épinards

Un peu de soleil, quelques légumes, des radis primeurs et on y croit, le printemps approche. Cet air nouveau nous remplit d'optimisme. Ingrédients : 1 filet de haddock - 1 petit radis noir - Radis roses - 1/4 de chou blanc - 1 poignée de roquette, mâche,...

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Tags: salade

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28 février 2011

Morue aux olives

Simplissime Pour 4 personnes Ingrédients : 800g de morue salée - 3 oignons - 10cl d'huile d'olive - 1 citron - olives dénoyautées - 1 petit verre de persil haché - sel, poivre. Faire dessaler la morue plusieurs heures en changeant l'eau au moins une fois....

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Tags: olives, citrons

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12 février 2011

Coeurs feuilletés au saumon Saint-Valentin

Comme tous les ans, je participe au concours "Cuisinons en cœur", organisé par Domi du blog "ma cuisine, ma passion". Si vous voulez participer CLIC ICI Voici la recette que je propose : Recette inspirée par Christophe Felder, tirée de son livre "les...

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6 février 2011

Briouats aux épinards, chèvre

Essayez ce petit délice craquant Pour 12 petits briouats Ingrédients: Feuilles de bricks - galets d'épinards surgelés - 1 petite gousse d'ail (si vous aimez l'ail) - 40g de fêta - 1 pincée de piment (facultatif) - Quelques graines de sésame grillées -...

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Tags: feta

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3 février 2011

Glaçage citron des sablés

Clic sur la photo pour l'agrandir. Glaçage des petits sablés : Déposez 2càs de sucre glace dans un bol, ajoutez peu à peu quelques gouttes de jus de citron, mélangez souvent, jusqu'à avoir la bonne consistance. Faites un essai sur un biscuit, ce doit...

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Tags: citrons

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30 janvier 2011

Poulet Colombo

Mon goût pour les épices a tout de suite été attiré par cette recette de "brochettes de poulet" du blog de Domi " ma cuisine, ma passion ". Cette photo été faite avec le dernier rayon de soleil à 0léron. Je l'ai un peu modifiée et transformée en plat....

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Tags: cumin, citrons

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