17 mai 2009
Oeufs brouillés au saumon fumé
Clic sur la photo pour l'agrandir.
Pour 4 personnes - Préparation : 15mn - Cuisson : 8mn
Ingrédients : 6 œufs - 4 tranches de saumon fumé - 1 cuillerée d'huile d'olive - 10cl de crème fraîche entière ou allégée - 4 tranches de pain de campagne - Persil, ciboulette, sel, poivre.
Dans un saladier, battre les œufs sans excès à la fourchette avec sel et poivre. Verser l'huile dans une casserole, puis ajouter les œufs battus. Cuire sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'ils soient pris mais encore crémeux. Ajouter la crème, si c'est trop liquide, cuire encore quelques minutes puis incorporer les herbes lavées et hachées.
Faire griller le pain et garnissez-le d'une tranche de saumon en chiffonnade, arroser d'un léger trait de citron, puis ajouter dessus les œufs brouillés.
Si vous en avez à la maison, vous pouvez rajouter un peu de noix grossièrement brisée sur les œufs. Servez avec quelques feuilles de salade arrosées d'un filet d'huile d'olive et de citron ou bien d'huile de sésame grillé.
29 septembre 2008
Pain sucré aux fruits secs
Pour 8 personnes - Préparation : 20mn - Cuisson : 40mn
Ingrédients : 25cl de lait - 60g de beurre - 80g de sucre - 125g de farine blanche - 125g de farine complète - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel -1 œuf - 175g de dattes dénoyautées - 60g de cerneaux de noix.
Préchauffer le four à 180° - th. : 6
Détailler les dattes en petits morceaux. Déposer le lait dans une casserole, chauffer doucement et ajouter le beurre en morceaux pour le faire fondre, le sucre, puis incorporer les dattes. Laisser tiédir.
Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
Dans un récipient, mélanger les 2 farines, la levure et le sel, verser le lait avec les dattes, l'œuf battu et les noix en remuant jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Lorsque tout est bien incorporé, ne travaillez plus la pâte.
Verser la pâte dans un moule à cake antihadésif beurré de 22cm de long. Cuire 40mn. La lame d'un couteau pointu piquée au centre du cake doit ressortir sèche. Lasser refroidir dans le moule.
Il est préférable de mettre un papier sulfurisé dans le moule, il régularise la chaleur pendant la cuisson et le pain monte mieux. Ne jamais laisser en attente avant cuisson, une préparation qui contient de la levure.Utilisez les fruits secs de votre choix.