17 février 2017

Gateau carottes Pierre Hermé

Ma meilleure recette de gâteau aux carottes, prête en quelques minutes. Quoi ! c'est trop rapide ?  Oui rapide à manger.                      INGREDIENTS : 250g de carottes râpées - 50g de farine - 1càc rase de levure - 2oeufs - 60g de poudre de noisettes - 70g de poudre d'amandes - 70g de sucre roux - 20ml d'huile neutre - 1càc rase de canelle - quelques cerneaux de noix en petits morceaux (facultatif). 1 pincée de sel - 1 moule à manqué de 18cm de diamètre. Allumez le... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

Tarte potimarron/orange

Plus rien à dire sur les courges : on les aime, on se réjouit quand la saison commence. Dès septembre elles se pavanent et étalent leurs rondeurs et leurs chatoyantes couleurs : je n'y résiste pas ! mais en attendant la saison des soupes et des gratins, voici une vraie gourmandise : une tarte craquante et fondante, tendre et fine ... et la pensée de croquer bientôt dans cette petite douceur, je suis de très bonne humeur.   Ingrédients pour 4 personnes: 1 petit potimarron - crème légère ou de soja - 2càs de sucre en... [Lire la suite]
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10 février 2015

Spaghettis inspirés d'Yvan Cadiou

Voici une belle recette pour s’éclater : qui résiste à une assiette de spaghettis ? pas moi ! Parfumée d’un méli mélo croquant et épicé, je ballade d’abord mon nez au dessus de l’assiette fumante, je rajoute un petit filet d’huile d’olive, un tour de poivre moulu et je m’y jette sans attendre : c’est meilleur bien chaud. Ingrédients pour 6 personnes : 400g de spaghettis  - 1 bocal de sauce tomate nature ou aux herbes - 50g d'amandes - 80g de parmesan - 5càs d'huile d'olive - 2càs de sauce soja - Sel, poivre. Broyez... [Lire la suite]
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06 juillet 2014

Crumble de rhubarbe

Fan de crumble. Pas vous ? Ingrédients : 700g  de rhubarbe 2càs de sucre + 2càs à peine bombée de sucre (pour le fond du plat) 2càs rases de poudre d’amandes Crumble : 60g de farine 40g de beurre 30g de sucre Proportions pour un petit plat de 21x16 cm. Lavez, ne pas éplucher la rhubarbe et coupez-la en petites rondelles. Déposez-la dans un saladier et ajoutez 2càs de sucre en poudre, mélangez et laissez macérer. Préparez le crumble : mélangez la farine et le sucre puis ajoutez le beurre en morceaux et l’intégrer à... [Lire la suite]
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25 mars 2013

Gâteau au chocolat "le Sicilien" sans cuisson

Que diriez-vous d'un petit voyage sur les chemins du sud, en Sicile. Admirez le panache de fumée du Stromboli et prenez des forces pour affronter Charybde et Scylla en partageant avec Ulysse la douceur apaisante de ce gâteau au chocolat et sa compote de pomme d'or. Elle vous donnera peut être l'envie de retrouver le jardin des Hespérides.  A préparer la veille ou le matin pour le soir. Pour 8/10 personnes : 250g de chocolat à pâtisserie - 1càs de rhum brun - 120g de beurre à température ambiante - 1càs de sucre - 75g d'amande... [Lire la suite]
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06 février 2013

carottes aux épices, curry, raisins secs, amandes

DJERBA - Tunisie  Il y a bien longtemps, j'ai été séduite par l'île de Djerba, et par la suite j'y suis retournée bien souvent. J'aime beaucoup entre autre la petite ville d'Houmt Souk. Cette recette est un souvenir de Tunisie, arrangée à la parisienne. Les poireaux ne sont pas indispensables, mais cette petite touche verte et fraîche se marie très bien aux carottes et épices. Pour 4 personnes - Cuisson - 5 et 14mn. Ingrédients : - 1 oignon - 1 poireau - 2 càs d'huile d'olive - 600g de carottes - 1càc rase de curry - 1càc de... [Lire la suite]
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05 février 2013

Le cake gourmand de Rose

Une semaine de raquettes dans le Queyras, superbe vallée où je vous conseille, si vous aimez la marche en été (ou raquettes l'hiver) de vous rendre un jour. Hiver comme été, c'est magnifique (ski de piste et ski de fond sont aussi au programme). Je suis accueillie tous les ans à "la Maison de Gaudissard" à Molines, petit hôtel très sympathique (j'y échange des recettes avec Robert "le Chef cuisinier). Je vous le conseille vivement, vous ne le regretterez pas ! Et sur les sentiers qui nous mènent au sommet, nous parlons ... cuisine.... [Lire la suite]
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20 septembre 2012

Tartelettes aux poires et amandes sans beurre

Dès que j'ai vu ces tartelettes, je n'ai plus eu qu'une chose en tête : les manger, les déguster, m'en empiffrer, elles croquaient déjà sous mes dents et le goût d'amandes que je devinais me faisait fondre. Alors, ... c'est bon ... c'est bon .... c'est bon ! Originales, sans beurre, (on peut en manger plus !). C'est une recette de Jean Hervé, célèbre distributeur de fruits secs. Recette pour gourmands qui prennent toujours une deuxième part.       Ingrédients pour 10 tartelettes : 2 poires - 100g de farine de... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Cake aux citrons, noix et huile d'olive

Un petit cake tendre et délicat, léger et frais comme une petite brise d'automne ou l'amande flirte avec le citron et quelques noix. On a envie de le picorer. Miam ! Ingrédients : 2 citrons bio - 80g de sucre en poudre - 3 oeufs - 95g de purée d'amande blanche (boutiques bio) - 120g de farine type 65 (ou blanche type 45) 1càc rase de poudre à lever bio - 70g de semoule de maïs fine (ou polenta fine) - 50g d'huile d'olive - 50g de cerneaux de noix - 1 pincée de sel. Prélevez avec une râpe le zeste des citrons après les avoir lavé... [Lire la suite]
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25 juillet 2012

Nougat glacé

Ma petite cuillère piaffe avant de plonger dans cette gourmandise, fondante, craquante et colorée. Une belle balade rafraichissante à manger vite, vite .... 33° annoncé aujourd'hui.  C'est une recette d'un très beau livre intitulé "desserts de rêve" des soeurs Scotto, édité en 1989. Ingrédients pour 8 personnes : 75g de pistaches non salées, décortiquées (vertes) - 150g d'amandes entières  - 150g de cerises confites - 3 oeufs - 100g de miel d'acacia ou toutes fleurs - 120g de sucre  -  4dl de crème fraîche... [Lire la suite]
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