17 février 2017

Gateau carottes Pierre Hermé

Ma meilleure recette de gâteau aux carottes, prête en quelques minutes. Quoi ! c'est trop rapide ?  Oui rapide à manger.                      INGREDIENTS : 250g de carottes râpées - 50g de farine - 1càc rase de levure - 2oeufs - 60g de poudre de noisettes - 70g de poudre d'amandes - 70g de sucre roux - 20ml d'huile neutre - 1càc rase de canelle - quelques cerneaux de noix en petits morceaux (facultatif). 1 pincée de sel - 1 moule à manqué de 18cm de diamètre. Allumez le... [Lire la suite]
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03 mai 2016

Pois chiches en sauce parfumée

Des pois chiches ..... chiche !   Ingrédients : 1 boîte de 350/400g de pois chiches - 1 boîte ou bocal de purée de tomate de 300g - 1 bel oignon - 2 gousses d'ail - 2càs d'huile - 2càc de miel - 1càs soupe de vinaigre de cidre - 1 belle pincée de cannelle - sel, poivre. Versez les pois chiches dans une passoire et rincez-les (voir en fin d'article une façon rapide d'éliminer les peaux, si vous le désirez).  Epluchez oignon et ail, émincez-les. Faites chauffer 2càs d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir... [Lire la suite]
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01 février 2016

Tarte aux épluchures de pommes

Pom, pom, pom, voilà de la tarte aux pommes....Non je ne vous prends pas pour des pommes : vous pourrez les manger et utiliser les pelures pour faire la tarte, mais achetez-les bio et lavez-les avant de les peler.   Ingrédients : 1 citron – 300g de pelure de pommes - 60g de raisins secs – 60g de sucre roux – 1càc de canelle – Quelques noisettes - 2 à 3 cuillérées de crème fraîche. Préchauffez le four à 180°. Th. 6. Préparez une pâte à tarte pour un moule de 22cm de diamètre. Faites la précuire 6mn le fond percé de... [Lire la suite]
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05 février 2013

Le cake gourmand de Rose

Une semaine de raquettes dans le Queyras, superbe vallée où je vous conseille, si vous aimez la marche en été (ou raquettes l'hiver) de vous rendre un jour. Hiver comme été, c'est magnifique (ski de piste et ski de fond sont aussi au programme). Je suis accueillie tous les ans à "la Maison de Gaudissard" à Molines, petit hôtel très sympathique (j'y échange des recettes avec Robert "le Chef cuisinier). Je vous le conseille vivement, vous ne le regretterez pas ! Et sur les sentiers qui nous mènent au sommet, nous parlons ... cuisine.... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Fenouils, oignons poêlés

Une apparence simplette, un mariage sage, mais un mélange de saveurs qui embaument la cuisine. Donnez lui pour compagnie un bol de riz, quelques dés d’agneau  et ces légumes ensoleilleront votre journée. Ingrédients :  1 bulbe de fenouil environ 300g 300g d’oignons 1 baton de cannelle 1càc de graines de fenouils 1/2càc de curry 1/2càc de curcuma huile d’olive sel, poivre du moulin Epluchez et émincez les oignons en lamelles. N’enlevez pas les feuilles extèrieures du fenouil, lavez-le et épluchez les parties... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Riz parfumé cannelle, curcuma, girofle, coriandre

    Ingrédients : 2 verres de riz basmati - 2 verres d'eau chaude - Huile neutre - 1 baton de cannelle - 1/2 càc de curcuma - 3 clous de girofle - 1càc de graines de coriandre écrasées dans un mortier ou moulues - sel, poivre. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, laissez-le égoutter.  Faire revenir rapidement les épices dans un filet d'huile. Ajoutez le riz et chauffer en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'il soit nacré, environ 2minutes. Ajoutez 2 verres d'eau bien chaude, mélangez, couvrez, cuire à feu... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Gâteaux aux flocons de céréales, fruits secs, sans beurre, sans gluten

Trop de beurre, trop de sucre, la grande gourmande que je suis à soudain envie d'autre chose : mon corps crie stop. A faire en quelques minutes au mixeur, vous apprécierez ces gâteaux au petit déjeuner, ou pour accompagner compote ou fromage blanc, à croquer sans complexe (pas de beurre) pour un petit creux, en voyage. Choisissez des flocons de sarrazin si vous êtes intolérants au "gluten". Ingrédients  pour environ 18 gâteaux : 80g de mélange de fruits secs, au choix  : abricots, pruneaux, raisins secs (peu : très... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Pains d'épices, gâteaux aux épices

Clic sur la photo pour l'agrandir. Encore un pain d'épices, une sorte oui. Mais cette recette tirée du livre "Ecaille et Plume" de Marie Naël va vous séduire. Attention, ces petits gâteaux sont absolument délicieux et originaux, je peux dire que je suis addict (et les voisins aussi) : j'en fait souvent, vous êtes prévenus ! Ingrédients pour environ 12 gâteaux. : 200g de carottes râpées grille fine - 145g de farine - 180g de sucre -1càc rase de bicarbonate -1/2càc de levure (ou poudre levante bio) - 1 pincée de sel - 1càc de cannelle... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Poivrons rouges confits au vinaigre balsamique de Jamie Oliver

Excellente recette de Jamie Oliver. Merci Jamie. Un condiment original et facile à faire, à servir avec viandes, poissons, légumes, riz ou ce que vous voulez. Faites cette recette avec des poivrons en bocal (vous en trouverez dans les boutiques bio toute l'année, ce sera ainsi plus facile et plus rapide à préparer). Pour 1 pot comme sur la photo - Préparation : 10mn - Cuisson : 30mnIngrédients : 1 bocal de poivrons rouges (sans la peau) - 1 oignon rouge - 3càs de vinaigre balsamique - 1 pincée de piment d'Espelette - 2 feuilles de... [Lire la suite]
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28 décembre 2008

Pain d'épices aux orangettes confites

Pain d'épices, pain de miel, ce gâteau millénaire est traditionnellement offert aux enfants sages sous forme de figurines dans les pays où l'on fête Saint-Nicolas. Celui-ci est un peu différent, c'est plutôt un "cake d'épices", car il contient oeufs et beurre.    Ingrédients : 150g de farine ½ complète – 60g de beurre – 150g de miel toutes fleurs – 1càc de cannelle en poudre – ¼ de càc de muscade – 1càcafé de 4 épices – 1càc de bicarbonate – 2 oeufs – 130g d’écorce d’oranges confites - 1 petit moule à cake 18/2Ocm. ... [Lire la suite]
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