12 juillet 2017

Salade colorée méli mélo printanier

Le soleil montre son nez peu à peu, voici le temps "des salades" .Oui c'est ça que l'on a envie de manger et j'ai bien aimé celle-ci.    INGREDIENTS pour 4 personnes : Lardons cuits - 1 bon verre de riz cuit - 3 ou 4 carottes râpées -Un pied de céleri en branches émincé en petites rondelles. Déposez dans un saladier avec un assaisonnement de votre choix, mélangez et parsemez de quelques flocons de sarrazin. Sel, poivre. Augmentez les quantités si vous êtes plus nombreux.        
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30 mars 2017

CREME AU CITRON

Pour attendre sereinement que le soleil chasse complètement les nuages et nous apporte sa douceur et tous ses bienfaits. Voici comme des petits soleils une crème au citron, légère, qui vous fera patienter jusqu'au plein été.   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 2 citrons bio - 60g de sucre - 1/2 càs de fécule -2 oeufs - 2càs de fromage blanc léger. Lavez les citrons, râpez les zestes, pressez le jus. Fouettez les oeufs quelques secondes au fouet à mains, ajoutez la fécule, le jus et zeste des citrons, versez dans une... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

Compotée de fruits secs et glace vanille

Embarquement pour un délicieux voyage en compagnie de quelques friandises : macarons, sablés, madeleines, etc.. à vous de choisir ... Du fondant, du crémeux, et quelques cerneaux de noix pour un peu de croquant. Servez avec glace vanille ou crème anglaise et si vous aimez saupoudrez discrètement d'un trésor des Iles "la cannelle".                                                          ... [Lire la suite]
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10 juin 2016

Houmous : crème de pois chiche

L'houmous fait partie des célèbres mezzés libanais, ainsi que le caviar d'aubergines "recette ICI" , les poivrons marinés  "recette ICI", le taboulé libanais (plus de persil que de semoule). Depuis que je le fais moi-même je ne peux plus m'en passer. Il y en a pratiquement toujours dans le frigo et c'est très apprécié par la famille, tout le monde adore l'houmous.     Proportions pour un bon bol d'houmous. 1 mixeur 1 boîte de 250g de pois chiches cuits  2 belles cuillerées à soupe de purée de sésame... [Lire la suite]
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09 mai 2016

Verrines de sardines

Simplissime et savoureux : des sardines en boîte toutes simples, mais bien accompagnées. Une recette très facile et vite préparée : voilà une façon de se régaler sans chichi. Pour le plaisir, ajoutez un filet d'huile d'olive et une fine pluie de persil haché ou de ciboulette. INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : sortez à l'avance le beurre du réfrigérateur éventuellement en le déposant dans un bol dans le four très doux- 135g de sardines à l'huile en boîte (jaune)- 2 oeufs durs - 50g de beurre mou - 1 petite cuillère rase de paprika... [Lire la suite]
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09 février 2016

Papillote de poisson aux olives, tomates séchées, pesto

Peut être vous l'ai-je déjà dit : je suis une fan des recettes d'Yvan Cadiou. J'ai simplifié celle-ci, mais vous la trouverez facilement sur Internet sous le nom de "Papillotes de cabillaud aux olives, baies d'aguaymanto et fèves de cacao" (je n'ai pas utilisé ces 2 derniers ingrédients).   Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud - 1/2 citron - 1càs d'huile d'olive - 1 belle courgette - 1 grosse pomme de terre - tomates séchées - Olives noires dénoyautées - 1càc de pesto - Sel, poivre - 4 feuilles de papier... [Lire la suite]
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01 février 2016

Tarte aux épluchures de pommes

Pom, pom, pom, voilà de la tarte aux pommes....Non je ne vous prends pas pour des pommes : vous pourrez les manger et utiliser les pelures pour faire la tarte, mais achetez-les bio et lavez-les avant de les peler.   Ingrédients : 1 citron – 300g de pelure de pommes - 60g de raisins secs – 60g de sucre roux – 1càc de canelle – Quelques noisettes - 2 à 3 cuillérées de crème fraîche. Préchauffez le four à 180°. Th. 6. Préparez une pâte à tarte pour un moule de 22cm de diamètre. Faites la précuire 6mn le fond percé de... [Lire la suite]
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24 janvier 2016

Curry d'agneau

Connaissez vous le "vadouvan" : mélange d'épices indiennes. Vous trouverez sur "wikipédia" des informations sur les ingrédients contenus dans ce produit. Je l'utilise souvent dans le riz, c'est très bon, original, pas piquant, il ne faut pas en mettre beaucoup, une càc suffit. On en trouve dans les épiceries fines et certainement ailleurs style "grande épicerie".   Ingrédients pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau pour 6 personnes : faites la découper en morceaux par le boucher - 1 grande boîte de tomates pelées - 2... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

Purée de haricots blancs

Une saveur un peu innatendue, mais onctueuse et savoureuse. Cette purée de haricots blancs est discrètement parfumée d'une pincée d'épices apportant un petit goût d'ailleurs. Elle accompagnera avec bonheur un sauté d'agneau par exemple ou bien tartinée sur des toast ou des rondelles de radis noir pour l'apéritif.   Ingrédients pour 4 personnes : un mixeur - 1 boîte de haricots blancs de 400g poids net - 1càs de purée de sésame (appelée aussi "Tahin" que vous trouverez dans toutes les boutiques bio) - 1 petite gousse d'ail... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

Tarte au citron facile et sans beurre

Il y a bien longtemps que la tarte au citron m'a embobinée, appatée, enjôlée, il y en a déja 2 sur mon blog. Mais la faculté me gronde : il faut réduire votre cholestérol ! Quel vilain mot à entendre pour une gourmande. Alors tous les moyens sont bons pour tricher : je remplace, pour faire la pâte brisée, la moitié du beurre par de la purée d'amandes* (voir explications en bas) et ça tombe bien puisque citron et amande sont copains-copains et pour faire plaisir à mon gentil docteur et à mon foie, je propose une tarte, crème sans... [Lire la suite]
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