12 juin 2017

Aubergines au four

Un filet d'huile d'olive et bon appétit, c'est très très bon. Vous pouvez remplacer la fêta par du fromage blanc avec une pointe de sel et poivre.  Ingrédients pour 2 personnes : 1 aubergine - Quelques tomates séchées et émincées - Huile d'olive - Papier sulfurisé - Herbes de Provence - Fêta - sel, poivre - quelques cerneaux de noix grossièrment concassés. Essuyez les aubergines et coupez-les en 2 dans le sens de la hauteur. Quadrillez la chair avec un petit couteau pointu.  Allumez le four à 180°. Glissez des... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Poélée de blettes

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?     Ingrédients 1 botte de blettes 1 oignon 2 courgettes 1 gousse d’ail 2 carottes Huile d’olive Feta  1càc rase de curry (facultatif) Pâtes Epluchez l’oignon, émincez-le. Lavez les blettes (feuilles et tiges), émincez-les, lavez les courgettes et coupez les en rondelles pas trop fines. Recoupez-les en deux si elles sont grosses. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les blettes, cuire 5mn, puis complètez avec les courgettes et continuez la cuisson... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

Tarte carottes fenouils de Gilles Daveau

Soudain l'hiver est là et les carottes et les fenouils sont toujours présents prêts à nous régaler. Faisons entrer le soleil dans la maison avec cette belle et bonne recette de Gilles Daveau.  Ingrédients : 1 pâte brisée maison (ou une pâte achetée toute prête) 1 belle carotte 1 beau fenouil 3 oeufs 250g de fromage blanc 12% (j'ai utilisé du 0% bio) 1càs de farine 80g de fêta Sel, poivre 1 moule à tarte diamètre 22cm Allumez le four à 200°. Lavez le fenouil, et éventuellement si elles sont tachées, épluchez à l’aide... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Tarte fine à la sardine

Ne la regardez pas de haut en vous disant "encore une pizza". Je ne cherche pas à vous tromper : c'est bien une tarte. Pas snobs, les sardines, je les adore. Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de "LadyMilonguera", mes papilles ont frémi. C'est vrai, elle a un petit air d'Italie. Et si vous voulez vraiment vous régaler, essayez la sublime et facile pâte feuilletée de Christophe Felder. Elle accueillera tomates et sardines sur sa pâte dorée et croustillante comme une ballade ensoleillée sur les chemins du sud. Vous trouverez la... [Lire la suite]
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27 juin 2011

Cake d'été aux herbes

Fêta, herbes, huile d'olive, un trio gourmand de saveurs d'été estivales et ensoleillées. Accompagné d'une salade de roquette de préférence sauvage, poivrée et parfumée, mêlée de quelques feuilles tendres et vertes plus douce pour le goût et le plaisir des yeux. Un filet d'huile d'olive et vous voilà savourant le célèbre menu Crétois, approuvé par l'Académie pour devenir centenaire "en bonne santé" ! Préparez-le à l'avance, vous serez libre de lézarder sur la plage. Au retour, il ne restera que la table à dresser sur la terrasse... [Lire la suite]
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06 février 2011

Briouats aux épinards, chèvre

Essayez ce petit délice craquant Pour 12 petits briouats Ingrédients: Feuilles de bricks -  galets d'épinards surgelés - 1 petite gousse d'ail (si vous aimez l'ail) - 40g de fêta - 1 pincée de piment (facultatif) - Quelques graines de sésame grillées - beurre - sel, poivre. Décongelez les épinards en les chauffant à feu doux dans une casserole ou au micro ondes. Lorsqu'ils sont fondus, les égoutter soigneusement. Epluchez et émincez la gousse d'ail. Emiettez la fêta et mélangez-la dans un saladier avec les... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Gratin de pâtes aux aubergines, tomates, fêta et fromage de brebis

Une mince couche d'un bon fromage de brebis allégé d'une fine chapelure sous laquelle se pavanent tendres aubergines, blanche fêta, tomates parfumées mêlées à quelques macaronis. Gourmand et réconfortant, un vrai moment chaleureux, à savourer et à partager. Pour 6 personnes  : Ingrédients : 200g de macaronis - 2 aubergines - 5 tomates fraîches ou e boîte - 1 oignon - 1 gousse d'ail - Origan sec ou herbes de Provence - 100g de fêta - Fromage basque de brebis - huile d'olive - sel, poivre du moulin.  Allumez le four à... [Lire la suite]
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05 août 2010

Aubergines farcies façon grecque

Clic sur la photo pour l'agrandir. L'aubergine est peu calorique, mais impossible de la cuisiner sans utiliser la merveilleuse huile d'olive. Soyons raisonnable n'en abusons pas. Je sais c'est difficile !La peau de l'aubergine contient une bonne quantité d'antioxydants et ça c'est une bonne raison pour en manger. Pour 4 personnes - Préparation : 20mn - Cuisson 30 et 15mnIngrédients : 2 belles aubergines - 180g de fêta - 40g d'olives noires dénoyautées - 40g de pignons - 1 gousse d'ail - 1 grosse tomate - Huile d'olive -1 demi verre... [Lire la suite]
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28 février 2010

Cake aux olives, fêta et curry

Un petit air de soleil et de Méditerranée, c'est pas de refus! Une recette simple, des produits faciles à trouver. Si vous pouvez, car elles sont plus chères, prenez des olives bio, elles sont vraiment très bonnes.Pour 6/8 personnes - Préparation : 20mn - Cuisson : 45mnIngrédients : 250g de farine - 1/2 paquet de levure chimique (ou 1 paquet de levure bio) - 3 œufs - 10cl (100g) de lait demi écrémé - 4cl d'huile d'olive - 4cl d'huile de tournesol - 100g de fêta - 100g d'olives noires dénoyautées - 1càc rase d'herbes de Provence -... [Lire la suite]
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03 août 2008

Salade de pâtes tomates, basilic, feta

Que ferions-nous sans les pâtes... Pour 4 personnes - Préparation : 20mn - Cuisson : 12mn Ingrédients : - 600g de tomates mûres - 250g de coudes (ou vos pâtes préférées) - 100g de fêta - 1 belle gousse d'ail - 3 cuillérées d'huile d'olive - 1 cuillérée de vinaigre de cidre - 1 bouquet de basilic - sel, poivre. Epluchez et émincez l'ail. Cuire les pâtes en les plongeant dans de l'eau bouillante salée, suivre les instructions du paquet pour le temps de cuisson. Lorsqu'elles sont cuites,égouttez-les en reservant un peu de liquide... [Lire la suite]
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