28 décembre 2014

Gratin de céleri rave et pomme

C'est ma belle mère qui m'a transmis cette très bonne recette. 96ans, fait sa cuisine toute seule et toujours gourmande et curieuse. J'ai immédiatement été conquise par cette excellente recette, très facile et rapide à faire.      Pour 4 personnes - Préparation : 15mn - Cuisson : 30mn (augmentez le temps de cuisson si vous en faites plus). Ingrédients : 1 boule de céleri rave autour de 700/800g - 1 pomme Granny smith (verte) - 20cl de crème fraîche liquide entière - sel, poivre, parmesan râpé - chapelure. Allumez... [Lire la suite]
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22 septembre 2014

Courgettes farcies

La famille des courges comporte une cendrillon : la courgette. Elle a besoin d’un secours extérieur pour relever sa saveur : vous imaginez un choeur de courgettes implorant le ciel de leur envoyer de la chair à saucisse, de l’ail et de l’oignon ! On peut en faire un gratin. Que serait l’été sans cette excellente petite courge, délicieuse également en salade, crue, finement émincée à la mandoline, relevée d’herbes parfumées, d’ail, d’épices sans oublier le filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron. (d’après un texte... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Gratin de blettes au fromage de chèvre

    Pour 6/8 personnes Ingrédients : 2 bottes de blettes - 1 bel oignon - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 3 oeufs - 150g de fromage de chèvre frais (style petit billy) - 40g de parmesan  - 2càs de chapelure de pain - Sel, poivre du moulin.  Lavez les blettes feuilles et tiges, émincez-les.  Epluchez et émincer l'oignon et faites le fondre dans une grande poêle ou un sauteuse (les blettes prennent beaucoup de place au début, mais diminuent en cuisant) avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les blettes,... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Gratin de sardines

Ces sardines là ne boucheront pas le port de Marseille. Le connaissez-vous ? La rade de Marseille est une des plus belles au monde, à voir absolument au coucher du soleil.Ingrédients pour 4 personnes  Diamètre du plat : 23/24cm 650g de sardines fraîches ouvertes (certains poissonniers en proposent, préparées sur place soigneusement donc gratées et sans arête) -2 tomates - 2 échalotes - huile d’olive - parmesan - 3càs de chapelure fine + 2 oeufs - 2càs de persil haché -  - sel, poivre du moulin... [Lire la suite]
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31 juillet 2012

Gratin de courgettes, crème et moutarde

Un coup de coeur pour ce très bon gratin d'une simplicité désarmante : des courgettes sur le vif, tendres et croquantes à la fois, une petite tombée de crème et pour affirmer son caractère "une pointe de moutarde de Dijon et d'herbes fraîches". Voilà une rapide et plaisante façon de cuisiner les incontournables de l'été : les courgettes. Recette vue sur cuisine T.V. Pour 4 à 6 personnes : 4 courgettes (environ 700g) - une botte d'oignons blancs - 1 gousse d'ail - 3oeufs - 2càs de moutarde de Dijon - 10cl de crème fraîche entière -... [Lire la suite]
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05 février 2012

Gratin de blettes, lardons et pâtes

Pas de béchamel dans ce gratin, mais les blettes ont besoin d'être relevées : avec les lardons, l'oignon, l'ail, la muscade, vous obtiendrez un gratin savoureux, couvert d'une petite couche de fromage pour un dîner familial qui peut être préparé à l'avance. Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 pied de blettes - 1 bel oignon - 1 gousse d'ail - 200g de lardons - 200g de pâtes (plus si vous êtes nombreux) - pincée de muscade - fromage - fine chapelure - sel et poivre du moulin. Coupez le bout terreux du pied de blettes. Lavez-les et... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Courgettes farcies

Qui résiste aux courgettes ou tomates farcies. Celles ci sont au poulet, poitrine fumée, champignons de Paris sur lit d'oignons confits parfumés aux épices. Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de poulet environ 300g - 2 tranches de poitrine fumée - 4 courgettes - 80g de champignons de Paris - 1 oignon et 200g d'oignons - 1 gousse d'ail - huile d'olive - persil -1 bonne pincée de curcuma en poudre et de curry - 1 biscotte- sel, poivre. Allumez le four à 200°. Epluchez et émincez en lamelles pas trop fines les 200g d'oignons.... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Gâteau thon, saumon, légumes

Voilà un repas vite fait, complet, qui peut se préparer à l'avance, à proposer avec une salade. Très bon froid également, pratique pour un pique-nique, pour un buffet, coupé en cubes. Pour 6/8 personnes. Cuisson 45mn. Ingrédients: 1 beau poireau - 1 courgette -  3 oeufs - 6cl d'huile de tournesol  - 12cl de lait 1/2 écrémé - 150g de farine - 1/2càc de poudre levante de préférence bio - 30g d'emmenthal râpé - 1 boite de thon au naturel (à l'achat pds net 190g ) - 1 morceau de saumon frais  - persil, sel, poivre du... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Gratin de chou fleur et brocolis aux 2 crèmes

Du goût, de la légèreté, un gratin plaisant, familial et parfumé, dont les discrètes épices cajoleront vos papilles. Un apport en calcium intéressant : chou et crème de soja.  Si comme moi vous aimez les épices, vous devez posséder un mortier avec pilon, outil indispensable pour écraser les épices en graines et ainsi exhaler et profiter de tout leur parfum. Pour 4 personnes Ingrédients : 1 petit chou fleur - 1 tête de brocoli - 1càc de graines de coriandre - 1 brique de crème de soja - 1/2 brique de crème liquide 12%... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Gratin de pâtes aux aubergines, tomates, fêta et fromage de brebis

Une mince couche d'un bon fromage de brebis allégé d'une fine chapelure sous laquelle se pavanent tendres aubergines, blanche fêta, tomates parfumées mêlées à quelques macaronis. Gourmand et réconfortant, un vrai moment chaleureux, à savourer et à partager. Pour 6 personnes  : Ingrédients : 200g de macaronis - 2 aubergines - 5 tomates fraîches ou e boîte - 1 oignon - 1 gousse d'ail - Origan sec ou herbes de Provence - 100g de fêta - Fromage basque de brebis - huile d'olive - sel, poivre du moulin.  Allumez le four à... [Lire la suite]
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