01 février 2015

Soupe aux marrons

Comment doit-on manger son potage ? En portant à ses lèvres le bord latéral de la cuillère ou la pointe ? La meilleure façon de prendre le potage est de le prendre en tasse. Cela empêche les rustres d'émettre un bruit d'aspirateur ! Mais elle est interdite aux belles bacchantes. Elles sortiraient de cette opération telle un toile d'araignée chargée de rosée. James de Coquet "Propos de table".                                     ... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

Choux de Bruxelles aux châtaignes

inspirée d'une recette vue dans la revue culinaire "Zeste". Ces petits choux miniatures font leur apparition lorsque les feuilles sont tombées. Pour leur tenir compagnie et satisfaire mon penchant pour les mélanges, j'ai complété cette recette rustique et réconfortante en débauchant quelques chataignes, c'est excellent. Ingrédients pour 4 personnes : 350g de choux de Bruxelles - 150g de lardons - 150g de châtaignes (marrons) - 1 oignon - 1càs rase  de sucre en poudre - 1càs de vinaigre de cidre - huile d'olive. Mettez l'eau... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

Bûche roulée aux marrons chocolat

Noêl, c'est une bonne occasion de manger des marrons un peu délaissés le reste de l'année. La classique bûche aux marrons, dessert traditionnel en cette fin décembre, trouve là une bonne occasion de jouer les vedettes.Celle-ci est fourrée avec une pâte à tartiner. J'ai choisi la marque bio Naturalia (dans les boutiques Naturalia), elle a un très bon goût de noisettes. Elle a aussi une bonne texture pour être étalée. La purée de marrons sans sucre au naturel n'est pas facile à trouver, sauf dans les boutiques BIO et dans certaines... [Lire la suite]
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