09 février 2016

Papillote de poisson aux olives, tomates séchées, pesto

Peut être vous l'ai-je déjà dit : je suis une fan des recettes d'Yvan Cadiou. J'ai simplifié celle-ci, mais vous la trouverez facilement sur Internet sous le nom de "Papillotes de cabillaud aux olives, baies d'aguaymanto et fèves de cacao" (je n'ai pas utilisé ces 2 derniers ingrédients).   Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud - 1/2 citron - 1càs d'huile d'olive - 1 belle courgette - 1 grosse pomme de terre - tomates séchées - Olives noires dénoyautées - 1càc de pesto - Sel, poivre - 4 feuilles de papier... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Gratin thon courgettes

Un petit air de Provence, un plat à partager : du goût, du plaisir, des ingrédients simples, de belles couleurs. Au final un très bon gratin, sans grandes difficultés, mais du caractère. Je lui déclare ma flamme : je l'adore.   Ingrédients : 4  darnes de thon surgelé - 3/4 courgettes (environ 600g) - 1 oignon - 1 gousse d’ail - Herbes de Provence - Olives noires dénoyautées (facultatif) - Huile d’olive - 2oeufs - 10cl de lait - 10cl de crème liquide entière... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Tarte fine à la sardine

Ne la regardez pas de haut en vous disant "encore une pizza". Je ne cherche pas à vous tromper : c'est bien une tarte. Pas snobs, les sardines, je les adore. Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de "LadyMilonguera", mes papilles ont frémi. C'est vrai, elle a un petit air d'Italie. Et si vous voulez vraiment vous régaler, essayez la sublime et facile pâte feuilletée de Christophe Felder. Elle accueillera tomates et sardines sur sa pâte dorée et croustillante comme une ballade ensoleillée sur les chemins du sud. Vous trouverez la... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Canapés apéritifs à l'olive

Elémentaire et excellent, mon cher Watson ! des olives, du fromage blanc, relevés d'un filet d'or jaune, prêt en 10 secondes : nous avons trouvé le secret des saveurs de l'Iliade et nous voilà emportés par un petit zéphir dans le douillet nuage d'Aphrodite. Ingrédients : 150g d'olives noires dénoyautées BIO - 150g de fromage blanc léger - 1 échalote - 1 bonne càs d'huile d'olive - Poivre du moulin - Persil et ou ciboulette. Hachez grossièrement l'échalote  et déposez-la avec les olives dans le bol du mixeur ainsi que... [Lire la suite]
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02 juillet 2012

Tarte ou quiche au thon, olives, câpres, fromage blanc

  Comme une petite chanson, tontaine et ton-thon, douce et parfumée, voici une tarte au thon. Donnez lui une petite verdure toute fraîche comme ce printemps et séduit, vous la chanterez sur tous les tons, car le thon c'est bon pour notre coeur, tontaine et tonton.  Pour 6 personnes : moule à tarte diamètre 22cm, de préférence en porcelaine : ils ont les bords plus hauts, ce qui convient bien pour les garnitures crémeuses. Ingrédients : 1 pâte brisée - 2 boîte de thon au naturel de 132g  - 1 oignon   - Huile... [Lire la suite]
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10 janvier 2012

Salade d'encornets ou calamars

Les encornets ont toujours fait mes délices, mais je ne m'étais jamais lancée dans une recette (sauf avec des surgelés). C'est Louis de cuisine TV Québec qui m'a donné envie d'essayer, simplement parce qu'il présentait une recette très facile à faire et très appétissante, ce petit mélange d'ingrédients simples m'a tout de suite mis l'eau à la bouche. Encornets pour une salade de 4 personnes - huile d'olive - 1 oignon rouge - une dizaine de tomates cerise - 1 citron non traité - olives noires - une poignée de pousses d'épinards ou... [Lire la suite]
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28 février 2011

Morue aux olives

Simplissime Pour 4 personnes Ingrédients : 800g de morue salée - 3 oignons - 10cl d'huile d'olive - 1 citron - olives dénoyautées - 1 petit verre de persil haché - sel, poivre. Faire dessaler la morue plusieurs heures en changeant l'eau au moins une fois. Epluchez les oignons et hachez-les en petits morceaux, émincez le persil, pressez le citron. Epluchez et cuire les pommes de terre vapeur. Déposez la morue dessalée dans l'eau froide et amenez à ébullition, mais ne la laissez pas bouillir, stoppez le feu et laissez la morue... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

Saumon aux fenouils

Le fenouil, on l'adore ou on le déteste ! Ce petit goût anisé en rebute certains : pas moi, je l'aime cru et cuit al dente. Peu d'épluchage, il est rapidement prêt. Et on peut lui ajouter une petite cuillerée de crème nature ou épicée.             Ingrédients pour 4 personnes 3 fenouils – 1 bel oignon – 1 carotte – 4 pavés de saumon -15 olives noires dénoyautées – Persil -1 citron  non traité – sel, poivre. Lavez les bulbes de fenouils, épluchez les coques extèrieures filandreuses avec... [Lire la suite]
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05 août 2010

Aubergines farcies façon grecque

Clic sur la photo pour l'agrandir. L'aubergine est peu calorique, mais impossible de la cuisiner sans utiliser la merveilleuse huile d'olive. Soyons raisonnable n'en abusons pas. Je sais c'est difficile !La peau de l'aubergine contient une bonne quantité d'antioxydants et ça c'est une bonne raison pour en manger. Pour 4 personnes - Préparation : 20mn - Cuisson 30 et 15mnIngrédients : 2 belles aubergines - 180g de fêta - 40g d'olives noires dénoyautées - 40g de pignons - 1 gousse d'ail - 1 grosse tomate - Huile d'olive -1 demi verre... [Lire la suite]
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28 février 2010

Cake aux olives, fêta et curry

Un petit air de soleil et de Méditerranée, c'est pas de refus! Une recette simple, des produits faciles à trouver. Si vous pouvez, car elles sont plus chères, prenez des olives bio, elles sont vraiment très bonnes.Pour 6/8 personnes - Préparation : 20mn - Cuisson : 45mnIngrédients : 250g de farine - 1/2 paquet de levure chimique (ou 1 paquet de levure bio) - 3 œufs - 10cl (100g) de lait demi écrémé - 4cl d'huile d'olive - 4cl d'huile de tournesol - 100g de fêta - 100g d'olives noires dénoyautées - 1càc rase d'herbes de Provence -... [Lire la suite]
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