20 juillet 2014

Poivrons rouges confits au vinaigre balsamique de Jamie Oliver

Du goût, de la couleur, mûris au soleil (j’espère), le savoureux poivron rouge, roi de l’été, est au meilleur de sa forme et je l’adore tout simplement en légume : c’est bon !    Ingrédients pour 4 personnes 2 gros poivrons rouges 2 oignons moyens 1 bon filet d'huile d'olive 1 gousse d'ail, sel, poivre Epluchez et émincez les oignons. Lavez et ouvrez en 2 les poivrons, ôtez les graines, puis coupez-les en lanières. Versez un bon filet d'huile d'olive (le poivron adore ça) dans une poêle et ajoutez les oignons,... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Chili con carne

C'est une recette de Gontran Cherrier tirée de son livre "Gontran joue de la casserole". Recette rapide et simple, ne vous privez plus de cet excellent plat. Servez-le avec du riz ou du quinoa.   Ingrédients pour 4 personnes  200g de viande hachée - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 tomates fraîches - 1 petit poivron rouge - huile neutre - 1càc rase de cumin - Piment d'Espelette (ou votre piment habituel) - 200g de tomates pelées en boîte - 1 petite boîte de haricots rouges ou 4càs - 1 petite boîte de maïs ou 4càs environ... [Lire la suite]
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21 mai 2013

Poulet chinois

Très simple et très rapide à faire, une recette adaptée, mais d'origine authentiquement chinoise. Mais il faut être sympa avec son boucher et bien le connaître, car pour cette recette on utilise un poulet entièrement désossé : c'est facile pour lui, en quelques minutes, plus compliqué pour nous. Les bouchers sont des artisans et des artistes, regardez-le vous pourrez peut être le faire vous-même la prochaine fois. Vous pouvez réaliser cette recette avec un morceau de porc dans l'échine. Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet désossé... [Lire la suite]
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30 août 2012

Poêlée de légumes tofu et curcuma

Deux oignons, deux gousses d'ail, deux courgettes un poivron rouge, un jaune, un vert une tête de brocoli ... Je pense au poème de Jacques Prévert "Inventaire". Pardon Jacques pour cette comparaison osée, mais j'aime tes poèmes et j'ai envie d'en parler. Relisez "Paroles" faites le découvrir à vos enfants, c'est beau, c'est émouvant, c'est ma jeunesse, c'est la vie, c'est Barbara, c'est le petit bruit de l'oeuf ....  et un raton laveur Pour 6 personnes : 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 courgettes moyennes - 1... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Poivrons rouges au tofu épicé

Le tofu prend le goût des aliments avec lequel il cuit. Bon fournisseur de calcium, pas de cholestérol, il s'adapte à toutes sortes de préparations : gratins, lasagnes, légumes farcis, tartes, etc ... Après les avoir soigneusement lavés, coupez les poivrons en lanières dans le sens de la hauteur (respectons le sens des fibres) et recoupez-les en deux. Otez graines et parties blanches. Pour 2/3 personnes Cuisson : 15 à 20mnIngrédients : 2 poivrons rouges - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 125g de tofu - 1càc rase de curry - 1càc rase de... [Lire la suite]
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04 septembre 2010

Haricots blancs frais (mojettes) en salade

C'est la pleine saison des haricots blancs frais à écosser. Achetez en plus et une fois épluchés, les congeler en sachets pour 3 à 4 personnes, sans les faire cuire, pour en profiter cet hiver. Petit rappel de cuisson : ne pas les faire tremper et cuire 40mn sans sel.  Pour 4 personnesIngrédients : 800g de haricots frais à écosser - Thym, laurier, 2 gousses d'ail, 2 carottes, 1 oignon - 6cl d'huile d'olive -1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1/2 bouquet de persil - Basilic - Cumin en poudre, piment (facultatif) - Moutarde,... [Lire la suite]
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20 août 2009

Oeufs aux tomates, poivrons "corne de taureau, lardons

clic sur la photo pour l'agrandir                   Le poivron -trop rare - appelé "corne de taureau" est un poivron vert et doux de forme allongée. Coupez-le dans le sens de la longueur en lanières. Bizarrement, toutes les lanières ne cuisent pas ensembles, il en reste toujours quelques unes plus vertes et pas cuites, ajoutez 2 ou 3 cuillerées d'eau, et couvrez  pour finir la cuisson pendant quelques minutes.  Pour 4 personnes - Préparation : 10mn - Cuisson : 20 et... [Lire la suite]
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01 juillet 2009

Salade de poivrons rouges

J'aime beaucoup les poivrons, surtout l'été et je crois que je ne suis pas la seule. Pour les salades utilisez le rouge et le jaune, de préférence au vert plus amer. Pour 4 personnes - Préparation : 20mn -  gril : 15/20m.Ingrédients : 3 poivrons rouges (ou poivrons sans peau en bocal) - 3 oignons blancs - une pincée de piment sec (facultatif) - 1càc rase de ras el hanout - 2 càc de câpres - 3 càs d'huile d'olive - le jus d'un demi citron - 1 gousse d'ail - sel et poivre du moulin. Allumez le four, position gril. Déposez les... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Poivrons rouges confits au vinaigre balsamique de Jamie Oliver

Excellente recette de Jamie Oliver. Merci Jamie. Un condiment original et facile à faire, à servir avec viandes, poissons, légumes, riz ou ce que vous voulez. Faites cette recette avec des poivrons en bocal (vous en trouverez dans les boutiques bio toute l'année, ce sera ainsi plus facile et plus rapide à préparer). Pour 1 pot comme sur la photo - Préparation : 10mn - Cuisson : 30mnIngrédients : 1 bocal de poivrons rouges (sans la peau) - 1 oignon rouge - 3càs de vinaigre balsamique - 1 pincée de piment d'Espelette - 2 feuilles de... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Poulet au cumin, citron, coriandre, poivrons verts

Le pauvre poivron vert est parfois délaissé. Il est vrai que comparé à ses frères écarlates ou couleur soleil, on le néglige. Mais j'aime cette recette ou il fait bon ménage avec épices et citron et on lui pardonne volontiers sa mauvaise mine.           Pour 4 personnes - Ingrédients : 4  filets de poulet - huile d'olive - 2 poivrons verts - 1 belle tomate - 2càc de moutarde - 2càc rase de cumin en poudre - 1  citron -    1càc de graines de coriandre (facultatif)  -... [Lire la suite]
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