01 décembre 2013

Potage potimarron tout simple

Quelle douceur, quel réconfort, le bonheur en quelques minutes. Un nuage de crème et c'est tout droit pour le paradis des gourmands.     Pour 4 personnes  : 1 potimarron d'environ 800g, sel, poivre, crème entière ou légère ou de soja. Lavez le potimaron (il ne s'épluche pas) enlevez les parties grises et dures sur la peau si il y en a, coupez-le en deux, puis en morceaux d'environ 4/5cm. Enlevez les graines, puis recoupez-le en morceaux plus petits. Déposez les morceaux de potimarron dans une casserole, recouvrez... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Gratin de potimarron noisettes et crème

Du doux et du croquant, c'est pour moi toujours une exquise rencontre. Une union très recommandable dont je ne me lasse jamais. Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron de 1 à 1kg 200 - Huile d'olive - 1 belle gousse d'ail - Quelques noisettes décortiquées - 1 ou 2 càs de crème fraîche, sel, poivre. Allumez le four à 200°. Décortiquez les noisettes et concassez-les grossièrement. Lavez le potimarron et coupez-le en petits morceaux dans un saladier, sans l'éplucher, arrosez d'un peu d'huile d'olive, mélangez et étalez sur une... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Courges muscade ou butternut rôtis au four

  Un dimanche de pluie, nous entrons dans une nouvelle saison. Des odeurs de feuilles mortes montent de la terre. J’ai déjà lu ça quelque part, un peu de facilité j’ai mal dormi cette nuit ...... et voilà Octobre. Quelle chance, c’est la saison et les courges étalent leurs rondeurs et leurs couleurs. Celle-ci a pris un coup de chaud, c'est comme ça que c'est bon et il est bienvenu en ces premiers frimas. Le potimarron est également excellent cuit de cette façon (et il est inutile de l'éplucher). Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
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10 août 2012

Potimarron en fricassée

Septembre s'annonce, et voilà les potirons : pour moi un passage obligé, j'ai un penchant, une tendresse pour ces plantureux légumes bien tournés aux couleurs d'été indien. Rondement, je me mets aux fourneaux, mais il est trop tôt pour penser soupes ! Panachons-le de quelques légumes et le voilà rapidement cuit, l'occasion d'une gourmande ballade aux couleurs de l'automne. Ingrédients pour 4 personnes: 1 petit potimarron d'environ 700/800g - 1 beau poireau - Huile d'olive - 1 pointe de curry (facultatif) - 1 gousse d'ail pour les... [Lire la suite]
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04 octobre 2011

Potimarron et légumes d'hiver aux épices, façon tajine

Une certaine fraîcheur vient nous rappeler que l'automne est là. Les curcubitacés (ce mot m'amuse) font leur apparition sur les marchés. Le potimarron qui est un des premiers à nous faire "coucou" est un de mes préférés. Le voici accompagné de légumes de saison, dans une sauce  épicée pour nous réchauffer et nous apporter tous ses bienfaits. Ingrédients pour 4 personnes : 1 petit potimarron (+ ou - 300g épluché) - 1 gros oignon - 1 belle gousse d'ail - 2 carottes - 2 navets - 2 morceaux de céleri boule - 2 tomates - 1 orange... [Lire la suite]
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21 février 2010

Potimarron à la crème

Clic sur la photo pour l'agrandir Le potimarron est excellent en potage, pratique en gratin et c'est également un très bon légume de saison en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Inutile d'éplucher le potimarron. Pour 4 personnes - Préparation : 15mn - Cuisson : 25mn Ingrédients : 1 potimarron environ 600g - 2 oignons - 1 filet d'huile d'olive - 3 càs de crème - sel, poivre, persil.N'épluchez pas le potimarron, lavez-le et enlevez les parties grises et brunes. Coupez-le en 4, puis en morceaux pas trop gros. après avoir... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

Potage au potimarron cuit vapeur

J'ai le souvenir dans mon enfance d'entendre autour de moi mes petites copines dire tout le temps : "je déteste la soupe". Et moi je l'aimais parce que l'on n'en faisait jamais à la maison. Lorsque j'entends la météo  nous annoncer un refroidissement, oh le bon prétexte pour en faire encore une bonne casserole, et ici personne ne rouspète, toute la famille se régale et en redemande. Pour 6 personnes - Cuisson vapeur : 12 à 15mn. Ingrédients : 1 potiron de 1kg200 environ - 1 oignon  - 1càs d'huile d'olive - 1 cube bio... [Lire la suite]
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01 novembre 2009

Gratin de courge (potiron muscade)

C'est la saison, il y en a de toutes les formes et couleurs, ne résistons pas avant qu'elles ne se transforment en carrosse, c'est si bon  farcis, en tartes, soupes, au four ou en gratin tout simple comme ci-dessous..."Muscade" est le nom du potiron utilisé pour cette recette, c'est la couleur de sa peau. Pour 4 personnes - Cuisson : 15 + 12mnIngrédients : 1 beau morceau de potiron d'environ 1kg - 10/15cl de crème  fraiche liquide entière suivant grandeur du plat - 1 gousse d'ail - 1càs d'huile d'olive - persil - sel,... [Lire la suite]
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