sesame - une autre cuisine

Poulet sauté et céréales

Pas d'idées pour le dîner de ce soir ..... Suivez la recette. Pour 4 personnes : 250g de riz (ou une autre céréales : quinoa, millet,...) - huile d'olive - 1 ou 2 gousses d'ail - 2 oignons nouveaux (je n'en avais pas, j'ai remplacé par un petit morceau...

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Tags: soja, sésame, ail

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10 juin 2016

Houmous : crème de pois chiche

L'houmous fait partie des célèbres mezzés libanais, ainsi que le caviar d'aubergines "recette ICI" , les poivrons marinés "recette ICI", le taboulé libanais (plus de persil que de semoule). Depuis que je le fais moi-même je ne peux plus m'en passer. Il...

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Tags: cumin, citrons, sésame

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13 décembre 2015

Purée de haricots blancs

Une saveur un peu innatendue, mais onctueuse et savoureuse. Cette purée de haricots blancs est discrètement parfumée d'une pincée d'épices apportant un petit goût d'ailleurs. Elle accompagnera avec bonheur un sauté d'agneau par exemple ou bien tartinée...

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Tags: cumin, citrons, noix, sésame

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21 juin 2015

Biscuits apéritifs au sésame

Sésame ouvre-toi, c'est l'heure de l'apéro. Ingrédients : 60g de farine type 65 – 2càs de gomasio - 4càc de graines de sésame blondes grillées à sec – 80g de purée de sésame 1/2 complet - 1 oeuf. Déposez dans un récipient, la farine, le gomasio, les graines...

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Tags: sésame

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3 février 2014

Haricots blancs secs en purée à l'ail et aux noix

"Fayot" est selon le dictionaire Larousse au début du XXème siècle un rengagé de la Marine. L'origine datée de 1833, serait dans l'analogie entre le marin qui revient à l'armée comme les haricots reviennent au menu et quand vous aurez gouté cette recette...

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Tags: noix, sésame

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20 septembre 2011

Salade de chou blanc aux noisettes et raisins secs

Chou blanc, rouge, vert, chinois, en bouquets, en feuilles, en tiges, en fleur, je les aime tous , crus , cuits, épicés, sucrés, miellés, chauds, froids, farcis ... Ingrédients : 1/2 chou blanc ou entier suivant taille - 3càs de vinaigre de cidre - 1càs...

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Tags: salade, soja, sésame

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20 mars 2011

Spaghettinis au citron et aux oeufs de saumon (ou truite)

Cette recette vient de loin, d'Australie, transmise par une amie de passage à Paris. C'est raffiné et gouteux, une entrée pleine de saveurs que l'on regarde avec ravissement séduit par les élégantes petites perles oranges et noires. Ingrédients : Spaghettinis...

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Tags: citrons, sésame

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19 décembre 2010

Navets rôtis au four à l'italienne

Voici une autre façon de préparer ce joli légume d'hiver (et de printemps). Très intéressant pour ses qualités nutritionnelles. Pour 4 personnes - Cuisson : 8/10mn Ingrédients : 600g de petits navets (au printemps, navets nouveaux) - huile d'olive - herbes...

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Tags: parmesan, sésame

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13 septembre 2009

Sauce tahini ou sauce à la purée de sésame (houmous)

Tahini, cela sonne comme une île entourée de son lagon turquoise. Le sésame est une délicieuse perle d'Orient. Cette remarquable petite graine nous ouvre les portes d'une bonne santé en nous apportant réconfort et richesse alimentaire. Profitons sans...

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Tags: citrons, sésame

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3 juillet 2009

Crème de pois chiches aux épinards

Pour accompagner poissons, légumes et tartines. Ingrédients : 1 petite boîte de pois chiches (la demie) - 150g d'épinards surgelés - (6/8 galets) - 1càc rase de cumin - 2càs de purée de sésame, dans tous les magasins bio - 1 pincée de piment d'Espelette...

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Tags: cumin, sésame

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