salade - une autre cuisine

Salade de brocolis du Comté de Nice

Ce tendre légume, bien chapeauté, est facile à préparer. Quelques anecdotes l'accompagnent : dans le calendrier républicain, le brocoli était le nom attribué au 12ème jour du mois de pluviose. Avant de le servir, noyez-le sous une pluie de persil haché....

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Tags: salade

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1 septembre 2013

Salade de harengs et chou blanc lacto fermenté

De nouvelles saveurs, une belle salade et des légumes croquants : j’adore. C’est simple et vite fait et c’est une mine de vitamines. Peut être serez vous tenté de faire vous-mêmes les légumes “lacto fermenté” : vous trouverez tous les détails sur le blog...

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Tags: salade

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8 juin 2013

Salade fraîche de fenouil

Sans prétention, rafraichissante, une préparation rapide et simple. Ne résistez pas à cette délicate salade au citron et huile d'olive. En touche finale agrémentez-la de quelques graines de tournesol grillées, complices pour une entente parfaite. Pour...

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Tags: salade, citrons

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10 mars 2013

Salade de lentilles, panais, roquette

Voilà des goûts et des couleurs, et pour mon bonheur et ma gourmandise, je découvre "le panais" c'est bon et original, c'est une bonne journée. Et comme disait Voltaire : "j'ai décidé d'être heureux, c'est bon pour la santé". Un petit signe amical à toutes...

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Tags: salade, soja

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8 novembre 2012

Salade de moules

C'est la saison Ingrédients pour 4 personnes : 1kilo de moules - 600g de pommes de terre - 1 oignon - 1 échalote - 10cl de vin blanc - 4 branches tendres de céleri - Persil - Ciboulette -1 citron - Huile d'olive - Sel, poivre. Déposez les moules dans...

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Tags: salade, citrons

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22 octobre 2012

Salade de boeuf à l'ancienne

"Suivez le boeuf". Vous souvenez-vous de la chanson de Jean Poiret à l'époque de la campagne publicitaire (1961) pour la viande de boeuf qui était devenue très chère. Sur l'air de la "valse à mille temps" de Jacques Brel : "la vache à mille francs - de...

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Tags: salade, soja

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25 septembre 2012

Salade de betterave crue aux noisettes

Je me suis laissée embobiner par cette belle betterave. Mariée à quelques noisettes croquantes sur un lit de verdure, ce trio qui fait bon ménage, a cajolé mes papilles et séduit mon oeil par ses belles couleurs. C'est simple, c'est frais et j'aime ça....

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Tags: salade, citrons

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30 août 2012

Poêlée de légumes tofu et curcuma

Deux oignons, deux gousses d'ail, deux courgettes un poivron rouge, un jaune, un vert une tête de brocoli ... Je pense au poème de Jacques Prévert "Inventaire". Pardon Jacques pour cette comparaison osée, mais j'aime tes poèmes et j'ai envie d'en parler....

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Tags: curcuma, curry, tofu, salade, poivrons

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19 avril 2012

Chouba ou harengs sous la pelisse

La "chouba" : ce n'est pas une danse, c'est une recette très classique en Russie. Elle est traditionnellement présentée dans un grand plat : ce sont des petites couches successives de tous les ingrédients râpés finement qui se répètent plusieurs fois....

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Tags: salade

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10 janvier 2012

Salade d'encornets ou calamars

Les encornets ont toujours fait mes délices, mais je ne m'étais jamais lancée dans une recette (sauf avec des surgelés). C'est Louis de cuisine TV Québec qui m'a donné envie d'essayer, simplement parce qu'il présentait une recette très facile à faire...

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Tags: olives, salade, citrons

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