10 mars 2017

Gratin de chou fleur épices/tofu

C'est une belle fleur de la famille des "brassicacées", cultivée comme une plante potagère pour son méristème floral hypertrophié et charnu (eh oui, ça se mange !). Bon on ne va pas se prendre le chou avec son nom, ici on l'appelle "chou fleur". J'ai l'impression qu'il est un peu boudé: cette recette facile et originale va vous réconcilier avec cet excellent légume aux petits bouquets croquants.                                        ... [Lire la suite]
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30 août 2012

Poêlée de légumes tofu et curcuma

Deux oignons, deux gousses d'ail, deux courgettes un poivron rouge, un jaune, un vert une tête de brocoli ... Je pense au poème de Jacques Prévert "Inventaire". Pardon Jacques pour cette comparaison osée, mais j'aime tes poèmes et j'ai envie d'en parler. Relisez "Paroles" faites le découvrir à vos enfants, c'est beau, c'est émouvant, c'est ma jeunesse, c'est la vie, c'est Barbara, c'est le petit bruit de l'oeuf ....  et un raton laveur Pour 6 personnes : 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 courgettes moyennes - 1... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Poivrons rouges au tofu épicé

Le tofu prend le goût des aliments avec lequel il cuit. Bon fournisseur de calcium, pas de cholestérol, il s'adapte à toutes sortes de préparations : gratins, lasagnes, légumes farcis, tartes, etc ... Après les avoir soigneusement lavés, coupez les poivrons en lanières dans le sens de la hauteur (respectons le sens des fibres) et recoupez-les en deux. Otez graines et parties blanches. Pour 2/3 personnes Cuisson : 15 à 20mnIngrédients : 2 poivrons rouges - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 125g de tofu - 1càc rase de curry - 1càc rase de... [Lire la suite]
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23 avril 2009

Chou fleur, tofu, carottes

Si vous n'avez jamais utilisé le tofu, voici une recette facile pour commencer : il a peu de goût, mais il absorbe la saveur des aliments qui l'accompagne. N'hésitez pas à ajouter quelques épices. Le tofu est peu calorique et ne contient pas de cholestérol, mais des protéines végétales et du calcium, il permet donc de faire un repas complet, c'est à dire avec les indispensables protéines, tout en déjeunant léger. Carottes râpées crues et persil vous apporte un peu de vitamines. Le chou fleur est aussi un très bon apport... [Lire la suite]
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22 octobre 2008

Salade de lentilles au tofu fumé et doré

Pour 4 personnes - Cuisson : 25mn et 4mn. Ingrédients - 200g de lentilles vertes -125g de tofu fumé - 1 oignon moyen  - 1càc rase de gingembre râpé - 1 carotte - 1 bonne càs de shoyu (sauce soja) - huile d'olive - 1 càs de vinaigre de cidre - Persil,  sel, poivre. Epluchez l'oignon et le couper en 4. Lavez et cuire les lentilles recouvertes d'eau froide avec l'oignon. Pas de sel. Cuire 25 à 30mn (voir instructions du paquet). Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les, mais gardez un peu d'eau de cuisson  Râpez le... [Lire la suite]
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18 août 2008

Courgettes au tofu - lunch box

  Le tofu ferme se vend conditionné sous vide. Comme j'aime beaucoup l'ail, j'en ajoute une petite gousse hachée en fin de cuisson. Incorporez le persil au dernier moment pour préserver la vitamine C qui craint la chaleur. Vous pouvez rajouter plus d'épices, des herbes, des graines, de la sauce soja (ou shoyu).  Pour 4 personnes  Ingrédients : 1 poireau - 4 courgettes - 2 tomates - huile d'olive - 125g à peu près (suivant conditionnement) de tofu nature - 1 gousse d'ail - 1/2càc de curry  -1/2 verre de persil... [Lire la suite]
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