22 novembre 2011

Crème au chocolat, sans oeuf ni beurre, au tofu soyeux et piment

Savoureuse, fondante, toute douce, cette délicieuse petite crème avec son exquis goût de chocolat est peu calorique. Laissez vous séduire par cette délicate et bienfaisante* gourmandise, c'est la recette de dessert la plus rapide que je connaisse. * Le chocolat contient du magnésium. Ingrédients pour 6 petits ramequins  : 400g de tofu soyeux - 180g de chocolat noir 64% ou 55% de cacao - 2càs de sucre en poudre -1/2càc de vanille liquide ou les graines d'une 1/2 gousse de vanille  (facultatif)- 1 bonne pincée de... [Lire la suite]
Posté par ftft24 à 19:16 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,

31 juillet 2011

Tarte, tartelettes framboises, pâte sablée au chocolat

C'est l'été et il y a des framboises sur tous les marchés. Ce petit fruit délicat et parfumé donne des envies de dessert. Déposez les framboises sur une crème patissière parfumée à la vanille, recette ci-dessous, ou tout simplement sur une chantilly sucrée ou de la crème également sucrée. Une amie m'a offert des gousses de vanille de Madagascar, magnifiques et parfumées, si vous connaissez quelqu'un qui voyage dans ce coin du monde, demandez-lui de vous en rapporter, elles sont excellentes. Tartelettes aux framboises, pâte... [Lire la suite]
Posté par ftft24 à 15:36 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 mars 2011

Pains d'épices, gâteaux aux épices

Clic sur la photo pour l'agrandir. Encore un pain d'épices, une sorte oui. Mais cette recette tirée du livre "Ecaille et Plume" de Marie Naël va vous séduire. Attention, ces petits gâteaux sont absolument délicieux et originaux, je peux dire que je suis addict (et les voisins aussi) : j'en fait souvent, vous êtes prévenus ! Ingrédients pour environ 12 gâteaux. : 200g de carottes râpées grille fine - 145g de farine - 180g de sucre -1càc rase de bicarbonate -1/2càc de levure (ou poudre levante bio) - 1 pincée de sel - 1càc de cannelle... [Lire la suite]
Posté par ftft24 à 11:44 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 décembre 2010

Gâteau à la crème de marrons vanillée

Enfin, j'ai réussi  à utiliser cette boîte de crème de marrons qui traînait dans mon placard depuis un certain temps ...Ingrédients : 2 œufs - 50g de sucre - 100g de farine - 1/2 paquet de poudre à lever bio - 80g de beurre à température ambiante - 200g de crème de marrons vanillé sucrée - Fromage blanc 0% non sucré. Cassez les œufs entiers dans un récipient, ajoutez le sucre et battez au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent. Ajoutez la farine et la levure. Bien mélangez.Battez le beurre pour le rendre... [Lire la suite]
Posté par ftft24 à 15:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
10 octobre 2010

Pruneaux et crème anglaise à la vanille, of course !

Moelleux, noir et brillant, le "pruneau c'est beau".Il fait de très bons gâteauxet des clafoutisIl s'accorde aussi au riz. Pour votre santé salé ou sucré vous pouvez en abuser. "Le pruneau c'est bon" avec une larme de Grand Marnieret sa crème vanilléepour rester dans la rime,il devient sublime. Ingrédients pour 4 personnes :  300g de purée de pruneaux non sucré (il y en a dans les magasins bio)   40cl (40g) de lait ½ écrémé 1 gousse de vanille 2 jaunes d’oeuf 60g de sucre, si la purée de pruneaux est non sucrée ... [Lire la suite]
Posté par ftft24 à 13:27 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 avril 2010

Crème caramel

Une petite pensée pour nos amis les producteurs de lait. Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait de crème renversée. Et pourtant j'ai encore le souvenir du goût crémeux parfumé au caramel de cette petite crème onctueuse. On en faisait le jour ou l'on rapportait le lait fraîchement trait, encore tout chaud dans le pot en alu (que j'ai toujours) avec sa petite chaîne qui retenait le couvercle. C'était il n'y a pas si longtemps. Aujourd'hui il n'y a plus de vaches au village.C'est le désarroi des producteurs de lait qui m'a rappelé... [Lire la suite]
Posté par ftft24 à 15:06 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :
15 mars 2009

La vraie crème anglaise, c'est trop bon !

La crème anglaise peut se préparer la veille, réservez-la au réfrigérateur. Les crèmes ne sont pas faciles à réussir, en particulier la crème anglaise. Elle fait peur car elle a la réputation de tourner. En effet, elle ne doit pas bouillir et la chaleur du feu sous la casserole est difficile à gérer. Lorsqu'elle cuit et qu'elle est bien chaude, elle paraît liquide* et c'est là que l'on remonte un peu la chaleur et patatras, les œufs coagulent et elle tourne. *Il ne faut pas oublier qu'en refroidissant votre crème prendra une texture... [Lire la suite]
Posté par ftft24 à 18:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :