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Tarte aux herbes et fromage frais de chèvre

Et ce printemps, il vient ? Les proportions de tarte ci-dessous sont pour un moule (22/24cm) de préférence en porcelaine, les bords sont plus hauts et conviennent mieux aux préparations liquides. Cette tarte est aussi délicieuse froide, le parfum des...

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25 mars 2010

Anneaux de calmars ail et persil, recette simple

Vous pouvez faire le choix de 2 paquets d’anneaux, mais n’oubliez pas que les têtes et les pattes ont beaucoup de goût et sont très tendres. Vous pouvez ajouter au choix, une pincée de curry, zeste de citron, piment, une carotte crue râpée, ... Ingrédients...

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20 mars 2010

Poireaux-chèvre en dômes

Vous qui êtes jeunes et modernes vous connaissez certainement les moules en flexiplan. Eh bien moi je viens de les découvrir : recette ci-dessous. Pour cette recette, j'ai utilisé une "empreinte briochette" (plaque de 6 moules) et un emporte pièce 9.5...

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11 janvier 2010

Quiche lardons, poireaux

Une soudaine envie de quiche. Rien de bien nouveau, mais voici ma recette. Pour 8 personnes ou 6 gourmands - Préparation : 20mn - Cuisson : 30mn Ingrédients : Pâte brisée recette ICI pour un moule de 22/24cm : les moules en porcelaine sont parfaits pour...

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13 décembre 2009

Spaghettis au chorizo et crevettes

Pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 1 chorizo - huile d'olive - 200g de crevettes surgelées décortiquées cuites - 8 galets d'épinards surgelés (ou épinards frais) - 350g de spaghettis - Sel, poivre. Faites décongeler les épinards comme indiqué sur le paquet....

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5 décembre 2009

Poulet au hachis d'ail et persil

Appréciez cette recette facile, pour vous faire plaisir. C'est popote et convivial, un retour en vacances le temps d'un repas, une bouffée de soleil qui vous emmènent sur les chemins du sud. Beaucoup d'ail et de persil, c'est son secret. Pour 6 personnes...

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30 novembre 2009

Carottes confites au jus d'orange

Voici une façon rapide et différente d'accommoder ce légume économique et présent toute l'année. Brossez ou frottez les carottes si elles sont bio pour préserver leurs vitamines qui se trouvent en plus grande quantité sur leur pourtour, dont la précieuse...

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28 octobre 2009

Maquereaux marinés tomates, vinaigre et thym

C'est un des poissons le plus riche en omega 3. Pour 4 personnes - Préparation : 20mn - cuisson 4mn 4 maquereaux moyens - 5cl d'huile - 3càs de sauce tomate - 3cl de vinaigre de cidre - 3càs d'eau - 1 gousse d'ail - 3 branchettes de thym - persil - sel,...

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15 octobre 2009

Confiture sans sucre, raisins, pommes, poires

J'ai trouvé cette recette dans un vieux magazine de cuisine. Elle m'a intéressée et j'ai eu envie de l'essayer. Elle pourra rendre service à ceux qui n'aime pas le sucre ou qui ne peuvent pas en manger. Le goût sucré est très présent. Pour 2/3 pots -...

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4 octobre 2009

La saison des pommes

Clic sur la photo pour l'agrandir Mon généreux pommier "belle de boskoop" m'a encore donné cette année des kilos de belles pommes. Et pour l'honorer, je vous propose une recette "avec des pommes" la classique tarte aux pommes "clic ici" et ce ne sera...

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2 septembre 2009

Vin de pêches ou Rinquinquin

Clic sur la photo pour l'agrandir. C'est le bon moment pour cueillir les feuilles de pêchers et faire le "vin de pêches". Pour être surs que vos feuilles soient bien parfumées, et que votre pêcher convienne, frottez en une dans vos mains et sentez, un...

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17 août 2009

Ya tomates et tomates...

On peut trouver maintenant sur les marchés des tomates différentes : d'anciennes variétés ? de nouvelles races ? Je me suis laissée tenter, par gourmandise et curiosité et je vous présente sur cette photo : en haut "la tomate ananas", à gauche "la noire...

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28 juin 2009

Confiture de fraises en marmelade

On appelle "marmelade" les confitures préparées en faisant mariner les fruits dans du sucre plusieurs heures et même une nuit avant de les faire cuire. Encore des confitures, vous n'y échapperez pas, c'est la saison de mes confitures préférées. La fraise...

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19 avril 2009

Oléron, l'ile lumineuse

Après avoir sillonné à vélo de long en large, au milieu des marais, dans la forêt des Saumonards, longé la mer sur des plages de sable fin, le nez au vent en haut du phare de Chassiron d'où l'on voit toute l'île, me voici de retour avec toutes ces belles...

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19 février 2009

Marmelade d'oranges amères

Pour les amateurs, les connaisseurs et les curieux, sortez vos bassines à confitures ou votre plus grande casserole, janvier/février est la saison des oranges amères. Pour environ 6 pots : 1 kilo d'oranges amères non traitées -Sucre suivant poids des...

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10 octobre 2008

Bonjour, accueil et bienvenue de Françoise

Bonjour, voici des recettes très simples, elles ne vont pas révolutionner le monde de la cuisine. Elles apporteront à quelques unes d'entre vous, je l'espère, l'envie d'une cuisine facile, bonne et équilibrée pour tous les jours. "Une autre cuisine" qui...

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9 septembre 2016

Omelette aux légumes façon "frittata"

Vous pouvez faire cette recette soit dans une poêle pas trop grande avec un manche en métal, ou bien dans un moule à manqué de 22/24cm de diamètre. Ingrédients pour 4 personnes : 200g de courgettes (environ 2 courgettes) - 2 belles carottes - 1 petit...

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11 janvier 2016

Gratin d'épinards aux lardons

Epinards aux lardons, en gratin c'est encore mieux, et c'est facile à faire : je fonce à la cuisine ! Ingrédients pour 6 personnes : 2 paquets d'épinards surgelés d'environ 600g chacun (ou un gros sac), bio de préférence - 150g de lardons - 2 gousses...

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20 octobre 2015

Gratin saumon pommes de terre

Indispensable pour cette recette : une petite mandoline. En effet, pour que les pommes de terre cuisent à point, on doit les émincer très finement. Cet instrument peut servir à bien d'autres recettes : concombre, batonnets de légumes, gratins dauphinois,...

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4 octobre 2015

Emincé de boeuf aux oignons

Enfantin, rapide à faire et très bon Ingrédients : 1 morceau de boeuf tendre de 350/400g - 2 beaux oignons - Persil, sel, poivre. Epluchez et émincez les oignons, lavez et hachez le persil. Emincez la viande en tranches fines et faites la cuire 3mn dans...

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9 février 2014

Blanquette de veau de Pierre Perret

Une croque parfaite pour recevoir les aminches, n'oubliez pas le jaja. Ingrédients pour 6 personnes 6 morceaux de veau maigre et sans os - 3/6 morceaux de tendrons suivant taille - Huile d'olive - 4 échalotes - 3 carottes - 3 poireaux - 1 gousse d’ail...

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18 juin 2014

Raviolis poêlés

Des raviolis agréablement et légèrement croquants. Ceux-ci sont fourrés tomate/basilic Ingrédients pour 2/3 personnes 1 paquet de raviolis de 250g huile d'olive 1 bocal de bonne sauce tomate au basilic Sel, poivre Amenez 1 casserole d'eau à ébullition,...

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1 juin 2014

Purée de patates douces

Je l’aime beaucoup : ce goût, cette belle couleur, je n’y résiste pas. Parfois je parsème de fromage et je fais un petit gratin. Pour 4 personnes 600g de patates douces 2 belles pommes de terre (200g environ) 2/3càs d’huile d’olive sel, poivre Epluchez...

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27 décembre 2010

Crème de topinambours

Si vous n'aimez pas le goût de l'artichaut : choisissez un autre potage. Pour 4 personnes - Cuisson : 30mn Ingrédients : 600g de topinambours - 1 pomme de terre - 1 blanc de poireaux - 1 gousse d'ail - 2càs d'huile d'olive - 1/2càc de bicarbonate - 1...

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26 avril 2011

Fenouils à la crème

C'est la saison, ils sont tendres et la crème leur va à merveille. Pour 4 personnes : 4 fenouils pas trop gros - 1 belle carotte - 1 filet d'huile d'olive - Thym, laurier - Crème liquide légère 12% -Sel, poivre. Lavez et épluchez si besoin les feuilles...

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