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le cake

J'ai de très bonnes raisons pour vous proposer une recette de cake :1) c'est très bon2) on peut le conserver au moins 10 jours3) dans "catégories" ci-contre à gauche, la rubrique "les grands classiques" est assez pauvre. Pour 8 personnes - préparation...

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11 février 2009

Potage poireaux, carottes, paprika, coriandre

Ce potage à un goût différent qui peut étonner, laissez-vous surprendre. Pour 6 personnes - Cuisson : 40mn 1 blanc de poireau - 600g de carottes - 1 cuillérée à café de paprika - 1 pointe de piment d'Espelette (ou votre piment habituel) - 1 bouquet de...

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16 novembre 2011

Filet mignon de porc au sirop d'érable

Recette extraite du livre "Parce que l'on a tous de la visite" de Riccardo Larrivée et vue sur cuisine TV Québec. Mais je vous conseille de ne pas attendre d'avoir "de la visite" pour faire cette vraiment délicieuse recette. Ingrédients pour 4 personnes...

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25 mai 2014

Poêlée de haricots cocos plats

Quelques années passées dans mon enfance à Marseille m’ont rendue "accro" à l’ail. J’en mets partout, et souvent comme dans cette recette en fin de cuisson pour qu’il soit à peine cuit et ainsi me faire profiter de toute sa saveur. Je vous laisse décider...

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12 septembre 2012

Sablés aux fruits

C'est un petit plaisir craquant, il va vous régaler, c'est facile à faire, rapide, élégant et gourmand. Cette petite friandise, qui n'est pas bégueule, s'habille au choix d'une choupette de chantilly, de chocolat fondant ou encore d'une cascade de fruits...

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20 septembre 2010

Cake melon, angélique

Un peu de fraîcheur et hop j'ai envie d'un cake. Le gâteau parfait à déguster (plusieurs tranches) avec un thé en rentrant de promenade (ou du rugby à me geler sur la touche, à regarder mon fils jouer et son père crier pour l'encourager). Il me restait...

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9 juin 2009

Pommes de terre au four ail et thym

Merci Monsieur Parmentier de nous avoir rapporté ce légume d'amérique. Pour 4 personnes - Préparation : 10mn - Cuisson : 20mn. Ingrédients : 800g de pommes de terre qui tiennent à la cuisson - Un bon filet d'huile d'olive - 4 grosses gousses d'ail non...

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16 octobre 2008

Gâteau caramélisé aux poires

Pour 8 personnes - Préparation : 20mn - Cuisson : 20mn Ingrédients :- 3 poires de la même taille - 18 morceaux de sucre blanc - 120g de beurre mou -100g de sucre - 2 œufs - 120g de farine - 1/2 paquet de levure chimique. Caramel : déposer les morceaux...

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23 novembre 2016

Cake à la saucisse fumée et crème de lentilles

Recette du chef Guillaume Mouchel à la Croix Rousse : délicieux, original, facile à faire, une bonne et belle recette pour les fêtes. Recette pour 6 à 8 personnes. Vous pouvez le servir sans la crème de lentilles. Ingrédients pour le cake : 1 saucisson...

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29 septembre 2016

Gratin de sardines "Beccafico"

Beccafico signifie "petit oiseau". Les sardines présentées ainsi pouvant faire penser aux ailes d'un petit oiseau ...! mais le principal attrait de cette recette est : c'est original et surtout délicieux. Ingrédients : pour une entrée, 3 sardines par...

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30 janvier 2017

Oeufs brouillés/harengs

Pour changer de l'éternelle, mais néanmoins délicieuse, salade pommes de terre/harengs Ingrédients pour 3 personnes : 6 oeufs - Beurre - Tranches de pain grillées - Ciboulette - Harengs - Huile d'olive - Oignons- Sel - Poivre Cassez les oeufs dans un...

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22 février 2015

Saumon façon cheese cake

Un petit air raffiné et pourtant une petite entrée toute simple et facile à faire. Pas de chichi, mettez-la au menu. Ingrédients : 160g de saumon fumé - 1 paquet de biscuits TUC nature - 10g de farine - 80g de beurre - 1 fromage St Moret (ou équivalent)...

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30 août 2014

Courgettes grillées et chèvre

Les reines de l’été sont encore bien fermes. Profitons-en avec cette recette facile pour prolonger les vacances, nous apporter un peu de soleil en oubliant la météo “gla-gla”. 1 grill avec rayures Pour 4 personnes : 4 courgettes moyennes 1 fromage de...

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17 février 2014

Tagliatelles aux artichauts

Beaucoup d'artistes ont chanté le printemps romain. Aucun n'a chanté les artichauts à la romaine. Mon côté "coeur d'artichauts" me conduit à vous mettre en garde : l'artichaut se consomme le jour même. Cuit de la veille il peut devenir toxique. En revanche,...

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5 juin 2011

Une belle balade : découvrez la Picardie

Les groseilles sont mûres, bien rouges ou roses. Je n'utilise que les rouges pour faire de la gelée, les roses sont très bonnes à manger telles quelles, mais décevantes en gelée. Les fraises viennent de la ferme de Mortemer (A1 sortie 11 - direction Montdidier)....

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13 mars 2011

Ficelle Picarde ou crêpes au jambon et champignons

Cette spécialité Picarde à deux écoles : avec ou sans béchamel. J'ai choisi mon camp : une duxelle de champignons de Paris mélangée à de la crème (ou béchamel) et posée sur une tranche de jambon roulée dans une crêpe. C'est tout bête, mais qu'est-ce que...

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12 février 2011

Coeurs feuilletés au saumon Saint-Valentin

Comme tous les ans, je participe au concours "Cuisinons en cœur", organisé par Domi du blog "ma cuisine, ma passion". Si vous voulez participer CLIC ICI Voici la recette que je propose : Recette inspirée par Christophe Felder, tirée de son livre "les...

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2 août 2010

Confitures d'abricots

Clic sur la photo pour l'agrandir. INRATABLE : même recette pour toutes les prunes. Pour quelques pots : 1k500 d'abricots - 800g de sucre pour 1kg de fruits dénoyautés. La veille, lavez les abricots et dénoyautez-les. Pesez-les et déposez-les avec le...

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30 mars 2009

Tarte au chèvre et épinards

Voici une préparation différente mais néanmoins excellente de la tarte aux épinards. Un peu plus légère : on évite la crème et les oeufs. Pour 6 personnes - Cuisson : 15+ 15mn Pâte brisée : 16og de farine - 80g de beurre - 1 pincée de sel. Moule à tarte...

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4 octobre 2009

Tarte aux pommes

La tarte aux pommes est certainement le dessert le plus connu et j'avoue que je ne m'en lasse pas, j'aime la tarte aux pommes. J'y mets toutefois des conditions : la pâte doit être fine et craquante, la garniture le plus simple possible, sans crème ni...

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22 août 2009

Tarte aux quetsches ou aux reines claude

La difficulté avec les quetsches, lorsque l'on a pas la chance d'avoir ce prunier dans son jardin, c'est de trouver des quetsches mûres juste à point, car ces petits fruits sont très acides avant maturité et même si vous ajoutez beaucoup de sucre, ils...

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30 avril 2009

Granité au kiwis

Pour 6 personnes - Préparation : 10mn - Congélation : 4 heures. Ingrédients : 7 à 8 kiwis pour obtenir épluchés à peu près 500g de pulpe - 1 citron - 1 orange - 100g de sucre - coulis de framboises. Éplucher les kiwis et coupez-les en morceaux dans le...

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25 octobre 2009

Courgettes croquantes

clic sur la photo pour l'agrandir. Avez-vous remarqué : très souvent les courgettes sont servies trop cuites ? mais ce fin légume est très bon à peine cuit, encore croquant et même cru, émincé finement dans une salade. Pour 4 personnes - Préparation :...

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16 juin 2013

Tarte aux quetsches pour 20 personnes

Une pâte à tarte épatante : peu de beurre, ne rétrécit pas à la cuisson, croquante et toujours croustillante le lendemain, un vrai miracle. Photo vite faite dans la cuisine, mais tarte vraiment délicieuse. Proportions pour une plaque à four : 250g de...

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26 juin 2012

Tartare d'algues

Un petit condensé de calcium, fer, magnésium. C'est peut être le secret d'un petit village gaulois bien connu, posé près de la mer et qui a résisté aux légions romaines. Pour lequel nous avons beaucoup de tendresse en souvenir des parties de rire. Ingrédients...

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