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Salade de brocolis du Comté de Nice

Ce tendre légume, bien chapeauté, est facile à préparer. Quelques anecdotes l'accompagnent : dans le calendrier républicain, le brocoli était le nom attribué au 12ème jour du mois de pluviose. Avant de le servir, noyez-le sous une pluie de persil haché....

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Tags: salade

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27 mars 2016

Rôti de veau aux carottes confites

Il va falloir un peu de patience pour enfin découper et déguster cette excellente recette : en effet ce rôti doit macérer une nuit enveloppé dans un film alimentaire. Mais quand on est gourmand ! Ingrédients : 1 grand plat à four - 1 rôti de porc (650g)...

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Tags: viande

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6 mars 2016

Chou vert à l'Auvergnate

C'est une recette trouvée au fond du tiroir de la cuisine, fouchtra ! Cette interjection populaire s'emploie comme un juron en manière de réponse aux propos de l'interlocuteur. Ce juron implique traditionnellement que celui qui l'emploie est Auvergnat....

Posté par ftft24 à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème

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22 février 2016

Confitures de fruits rouges

La confiture ça dégouline, ça coule sur les mains, ça passe par les trous de la tartine. Pourquoi y-a-t-il des trous dans l'pain. Célèbre chanson des Frères Jacques. Ingrédients pour 2 pots : 1 paquet de 450g d'un mélange de fruits rouges surgelés - 230g...

Posté par ftft24 à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confitures

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30 septembre 2015

Fricassée de fenouils au citron

Ce bulbeux m'attire : je l'aime en particulier avec le poisson, mais je ne rechigne pas lorsqu'il se présente en salade, émincé et cru. J'ai parfois l'impression d'être la seule à l'aimer : son goût anisé ne fait pas l'unanimité. Voici une recette rapide...

Posté par ftft24 à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons

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21 juin 2015

Biscuits apéritifs au sésame

Sésame ouvre-toi, c'est l'heure de l'apéro. Ingrédients : 60g de farine type 65 – 2càs de gomasio - 4càc de graines de sésame blondes grillées à sec – 80g de purée de sésame 1/2 complet - 1 oeuf. Déposez dans un récipient, la farine, le gomasio, les graines...

Posté par ftft24 à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame

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3 mai 2015

Darne de poisson à la moutarde

Le poisson nature, je l’aime. Une petite fantaisie l’accompagne et sous son petit édredon il reste bien chaud. Le citron et la moutarde le réveillent, chouette on va se régaler. Ingrédients pour 4 personnes : 4 darnes de poisson (cabillaud, lingue, un...

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Tags: citrons

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18 mai 2014

Gratin de maquereaux sauce moutarde

Goûtez cette recette vraiment facile et bon marché, c'est excellent et original. Une entrée pour 6 personnes pour un petit plat rectangulaire de 16X21cm : pour vous donner une idée de taille, car il peut être ovale ou rond, bien sûr. Ingrédients : 1 boîte...

Posté par ftft24 à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons

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1 décembre 2013

Potage potimarron tout simple

Quelle douceur, quel réconfort, le bonheur en quelques minutes. Un nuage de crème et c'est tout droit pour le paradis des gourmands. Pour 4 personnes : 1 potimarron d'environ 800g, sel, poivre, crème entière ou légère ou de soja. Lavez le potimaron (il...

Posté par ftft24 à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potirons

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30 octobre 2013

Gratin de potimarron noisettes et crème

Du doux et du croquant, c'est pour moi toujours une exquise rencontre. Une union très recommandable dont je ne me lasse jamais. Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron de 1 à 1kg 200 - Huile d'olive - 1 belle gousse d'ail - Quelques noisettes décortiquées...

Posté par ftft24 à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potirons

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25 juin 2013

Tarte épinards, sauce tomate,chèvre

Préparez-la et faites la cuire à l'avance, et au retour d'une escapade, enfournez-la à température medium. Le temps de se changer, d'effeuiller les bons moments de cette journée, la tarte sera toute chaude et prête à combler l'appétit de tous. Ingrédients...

Posté par ftft24 à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte brisée maison

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21 mai 2013

Poulet chinois

Très simple et très rapide à faire, une recette adaptée, mais d'origine authentiquement chinoise. Mais il faut être sympa avec son boucher et bien le connaître, car pour cette recette on utilise un poulet entièrement désossé : c'est facile pour lui, en...

Posté par ftft24 à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons

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20 mars 2013

Navets jaunes "boule d'or" au miel

Ils ne payent pas de mine dans leur panier sur l'étalage, mais une fois cuits ils nous charment par leur belle couleur or, comme un petit trésor et un délicat goût nouveau. Ingrédients pour 4 personnes : 500g de navets jaunes - 2càs d'huile d'olive -...

Posté par ftft24 à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel

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15 octobre 2011

Tartelettes aux poires et amandes sans beurre

Alors, ... c'est bon ... c'est bon .... c'est bon ! Originales, sans beurre, (on peut en manger plus !). C'est une recette de Jean Hervé, célèbre distributeur de fruits secs. Recette pour gourmands qui prennent toujours une deuxième part Pour une dizaine...

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Tags: amandes

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1 octobre 2012

Gratin de sardines

Ces sardines là ne boucheront pas le port de Marseille. Le connaissez-vous ? La rade de Marseille est une des plus belles au monde, à voir absolument au coucher du soleil. Ingrédients pour 4 personnes Diamètre du plat : 23/24cm 650g de sardines fraîches...

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Tags: gratins

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10 août 2012

Potimarron en fricassée

Septembre s'annonce, et voilà les potirons : pour moi un passage obligé, j'ai un penchant, une tendresse pour ces plantureux légumes bien tournés aux couleurs d'été indien. Rondement, je me mets aux fourneaux, mais il est trop tôt pour penser soupes !...

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Tags: potirons

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15 juillet 2012

Filets de merlan au pesto

Ce délicieux poisson n'a pas besoin d'une préparation sophistiquée. Sa chair nacrée, fine et délicate, supporte une légère cuisson. Accompagné d'un mélange de saveurs méditerranéennes, basilic et huile d'olive et nous sommes sur l'Olympe conviés à un...

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Tags: citrons

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7 juin 2012

Gateau amandes abricots pour 20 personnes

Ce week end, j'ai eu le plaisir de recevoir la chorale "choeur à coeur" dont mon compagnon fait partie. A 21h, concert dans l'église du village, puis dîner dans le jardin, dans la douceur de cette nuit embaumée par le rosier Soraya. A cette occasion j'ai...

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Tags: amandes

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24 avril 2012

Pain sucré farine complète dattes et noix

C'est un cake qui veut se faire passer pour un pain ! Ou le contraire ? Peu importe, il est beau et bon, très bon. Pensez à en emporter un morceau dans la lunch box, la boîte repas ou la bento, bref pour votre déjeuner au bureau. Farine complète, peu...

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Tags: Farine

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19 avril 2012

Chouba ou harengs sous la pelisse

La "chouba" : ce n'est pas une danse, c'est une recette très classique en Russie. Elle est traditionnellement présentée dans un grand plat : ce sont des petites couches successives de tous les ingrédients râpés finement qui se répètent plusieurs fois....

Posté par ftft24 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade

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20 mars 2012

Rillettes de thon

Il est rare que nous n'ayons pas une ou plusieurs boîtes de thon dans nos réserves. En effet, il se prête à de nombreuses recettes simples, toujours délicieuses et faciles. Il peut être notre "sauveur" un dimanche soir ou pour un dîner de dernière minute....

Posté par ftft24 à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons

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16 février 2012

Moelleux au chocolat Saint Valentin

Avec cette recette, je participe au concours pour la Saint-Valentin, organisé par DOMI, du blog "LA CUISINE, MA PASSION". Vous pouvez faire ce gâteau au chocolat en lui gardant sa forme ronde habituelle. Ingrédients : 200g de chocolat noir -12Og de beurre...

Posté par ftft24 à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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20 septembre 2012

Tartelettes aux poires et amandes sans beurre

Dès que j'ai vu ces tartelettes, je n'ai plus eu qu'une chose en tête : les manger, les déguster, m'en empiffrer, elles croquaient déjà sous mes dents et le goût d'amandes que je devinais me faisait fondre. Alors, ... c'est bon ... c'est bon .... c'est...

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Tags: amandes

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16 septembre 2011

Confitures de pêches et framboises

Le réchauffement de la planète se fait sentir en Picardie. J'ai planté, il y a quelques années, un noyau de pêche et voici ci-dessous une photo d'une partie de ma récolte : 4 cagettes pleines et il en reste encore sur l'arbre. Résultat : un week end confitures...

Posté par ftft24 à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises

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12 septembre 2011

Papillottes de filets de julienne aux tomates cerise

L'été, pendant les vacances, difficile de résister devant les étalages de poissons sur les marchés. Il y a un choix formidable, je peux dire qu'on en mange pratiquement tous les jours. J'en profite pour essayer de nouveaux poissons que je n'ai jamais...

Posté par ftft24 à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons

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