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Compotée de rhubarbe aux fraises

La rhubarbe attend les fraises pour mûrir, la nature nous fait ce cadeau. Merci pour cette exquise rencontre et n'ayons pas peur de dire : "ce mélange est divin" et c'est en ce moment. C'est une recette de Jamie Oliver. Pour 4 personnes Ingrédients :...

Posté par ftft24 à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons

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15 octobre 2012

Courges muscade ou butternut rôtis au four

Un dimanche de pluie, nous entrons dans une nouvelle saison. Des odeurs de feuilles mortes montent de la terre. J’ai déjà lu ça quelque part, un peu de facilité j’ai mal dormi cette nuit ...... et voilà Octobre. Quelle chance, c’est la saison et les courges...

Posté par ftft24 à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potirons

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13 juin 2011

Macarons à l'ancienne

Transparent, gluant, aucun goût, sans qualités nutritionnelles et pourtant le blanc d'oeuf nous permet de réaliser une petite friandise très à la mode, craquante, moelleuse, parfumée, colorée : vous avez reconnu le "macaron". Je n'ai jamais essayé de...

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Tags: amandes

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21 février 2010

Potimarron à la crème

Clic sur la photo pour l'agrandir Le potimarron est excellent en potage, pratique en gratin et c'est également un très bon légume de saison en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Inutile d'éplucher le potimarron. Pour 4 personnes - Préparation...

Posté par ftft24 à 00:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potirons

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5 février 2010

Merlans au citron et aux oignons

On le dit fade . Cette réputation doit venir du temps où l'on pochait les poissons, comme lorsque j'étais jeune, d'ailleurs on aimait pas le poisson. Il était toujours plein d'eau et souvent trop cuit. J'aime le merlan, sa chair fine et son goût unique....

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Tags: citrons

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29 septembre 2008

Poêlée de dinde sautée à l'ail

On lui fait sa fête à Noël, souvent farcie de marrons et foie gras. On la néglige le reste de l'année, devant sa chair blanche et sèche on fait la fine bouche. Mais les becs fins seront surpris et enchantés par la dinde à la chair rosée et tendre vendue...

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Tags: soja

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14 juin 2009

Petits oignons nouveaux confits au vinaigre balsamique

Clic sur la photo pour agrandir. C'est la saison. Pour accompagner grillades, rôtis, poulet. Pour 4 personnes : Préparation : 10mn - Cuisson : 20/30mn Ingrédients : 2 bottes d'oignons nouveaux - 3 càs d'huile d'olive - 2 càs de vinaigre balsamique - 1...

Posté par ftft24 à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balsamique

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3 décembre 2008

Gâteau aux amandes pour utiliser les blancs d'oeufs

Pour utiliser les blancs d'œuf par exemple lorsque vous faites une crème anglaise. Pour 4 personnes - Préparation : 15mn - Cuisson : 20mn. Ingrédients pour 2 blancs d'œufs : 25g de beurre - 60g d'amandes en poudre - 40g de sucre - 25g de farine - 2 blancs...

Posté par ftft24 à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes

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17 décembre 2016

Gâteau au chocolat de noêl

Facile et rapide à faire RECETTE DE VALERIE CUPILLARD Ingrédients : 250g de chocolat noir pour pâtisserie - 100g de lait - 100g de sucre - 90g d'huile d'olive - 4oeufs entiers - 80 de farine - 60g de farine de châtaignes (ou votre farine habituelle) -...

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Tags: chocolat

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22 septembre 2014

Courgettes farcies

La famille des courges comporte une cendrillon : la courgette. Elle a besoin d’un secours extérieur pour relever sa saveur : vous imaginez un choeur de courgettes implorant le ciel de leur envoyer de la chair à saucisse, de l’ail et de l’oignon ! On peut...

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Tags: gratins

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30 mars 2017

CREME AU CITRON

Pour attendre sereinement que le soleil chasse complètement les nuages et nous apporte sa douceur et tous ses bienfaits. Voici comme des petits soleils une crème au citron, légère, qui vous fera patienter jusqu'au plein été. INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES...

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Tags: citrons

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25 octobre 2015

Tarte au citron facile et sans beurre

Il y a bien longtemps que la tarte au citron m'a embobinée, appatée, enjôlée, il y en a déja 2 sur mon blog. Mais la faculté me gronde : il faut réduire votre cholestérol ! Quel vilain mot à entendre pour une gourmande. Alors tous les moyens sont bons...

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Tags: citrons

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17 mars 2016

Gâteau moka sans cuisson

Celui la n'est pas à croquer : ce carré gourmand est moelleux. Je lui donne une bonne note : facile à faire et très bon. Mais qui résiste au chocolat : vous ? tant pis pour vous ! INGREDIENTS : 100g de chocolat noir - 300g de biscuits style petit beurre...

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Tags: chocolat

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2 avril 2014

Saumon aux fenouils

Si femme savait ce que le fenouil peut faire à son mari, elle irait en chercher de Rome à Paris. Ingrédients pour 4 personnes 3 fenouils – 1 bel oignon – 1 carotte – 4 pavés de saumon - 15 olives noires dénoyautées – Persil - 1 citron non traité – câpres,...

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Tags: citrons

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31 mai 2015

Petite entrée radis noir/saumon

Personnellement je le préfère légèrement piquant, mais parfois il exagère si le ciel ne lui a pas apporté son soutien en l'arrosant souvent d'une bonne et douce pluie. Heureusement une noisette de beurre salé l'adoucit. Il partage volontiers le saladier...

Posté par ftft24 à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja

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1 décembre 2014

Tarte carottes fenouils de Gilles Daveau

Soudain l'hiver est là et les carottes et les fenouils sont toujours présents prêts à nous régaler. Faisons entrer le soleil dans la maison avec cette belle et bonne recette de Gilles Daveau. Ingrédients : 1 pâte brisée maison (ou une pâte achetée toute...

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Tags: feta

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20 octobre 2013

Salade boulgour râfraichissante

Quelques jours de douceur et un soleil timide nous replongent dans l’été et nous donnent envie d’une entrée crue et facile, de salade tendre et craquante pour garder la forme. Un bol de boulgour cuit me fait signe du fond du frigo, j’y ajoute quelques...

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Tags: Salades

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26 janvier 2013

Choux de Bruxelles aux châtaignes

inspirée d'une recette vue dans la revue culinaire "Zeste". Ces petits choux miniatures font leur apparition lorsque les feuilles sont tombées. Pour leur tenir compagnie et satisfaire mon penchant pour les mélanges, j'ai complété cette recette rustique...

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Tags: marrons

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13 février 2013

Haddock et purée de pommes de terre-céleri

Archibald Haddock : marin, capitaine de cargos, très fortiche en insultes imagées et compagnon de Tintin. Bon, je m'égare : c'est aussi un poisson fumé, coloré au rocou qui lui apporte une très belle robe orange. Ingrédients pour 4 personnes : 500g de...

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Tags: poisson

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28 mars 2012

Sauté de veau aux carottes saveur citron

Le printemps pointe son nez (pour l'instant couvert d'une bonne écharpe) et les carottes nouvelles en bottes se pavanent frileusement sur les étalages des maraîchers. Alors pourquoi pas une petite recette un pied dans l'hiver et l'autre dans le printemps...

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Tags: citrons

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10 octobre 2008

Verrines Alessandra au caviar d'aubergines

Pour 4 personnes - Préparation : 20mn - Cuisson 10mn. Ingrédients :2 aubergines ou caviar d'aubergines tout prêt (recette dans catégories entrées ci-contre) - 2 belles tomates - 1 courgette - 1 mozzarelle - 3 cuillérées à café d'huile d'olive - 1 gousse...

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Tags: salade

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18 avril 2010

Crème caramel

Une petite pensée pour nos amis les producteurs de lait. Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait de crème renversée. Et pourtant j'ai encore le souvenir du goût crémeux parfumé au caramel de cette petite crème onctueuse. On en faisait le jour ou l'on...

Posté par ftft24 à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille

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28 mai 2009

Harengs et pommes de terre façon nordique

Accompagnez cette préparation d'une sauce au fromage blanc, citron, herbes fraîches,sel, poivre du moulin. Les ingrédients peuvent être préparés à l'avance et réservés au frais. Sauf les pommes de terre car elles sont meilleures assaisonnées chaudes....

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Tags: salade

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10 septembre 2008

Pâte brisée maison

Tentez "la pâte à tarte brisée maison", c'est inimitable, avec un tout petit peu d'expérience, c'est fait en quelques minutes, et quel régal. Préparation : 15mn 160g de farine - 1càc de sucre - 1 pincée de sel - 80g de beurre - un peu d'eau - un moule...

Posté par ftft24 à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte brisée maison

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20 août 2009

Oeufs aux tomates, poivrons "corne de taureau, lardons

clic sur la photo pour l'agrandir Le poivron -trop rare - appelé "corne de taureau" est un poivron vert et doux de forme allongée. Coupez-le dans le sens de la longueur en lanières. Bizarrement, toutes les lanières ne cuisent pas ensembles, il en reste...

Posté par ftft24 à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons

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