15 octobre 2009
Confiture sans sucre, raisins, pommes, poires
clic sur la photo pour l'agrandir.
J'ai trouvé cette recette dans un vieux magazine de cuisine. Elle m'a intéressée et j'ai eu envie de l'essayer. Elle pourra rendre service à ceux qui n'aime pas le sucre ou qui ne peuvent pas en manger. Le goût sucré est très présent.
Pour 2/3 pots - Préparation : 20mn - Cuisson : 15 et 30mn.
Ingrédients : 2kgs300 de raisins blancs bien sucrés - 20cl d'eau - 3 poires - 2 pommes.
Lavez et égrenez le raisin pour obtenir environ 2kgs de grains. Les cuire pour les faire éclater en les chauffant 15mn dans 20cl d'eau et en remuant souvent. Passez-les à la moulinette pour récupérer le jus. Filtrez-le.
Faites cuire ce jus pour le faire réduire des 2/3, il faut environ 15mn.
Epluchez et coupez pommes et poires en petits morceaux et ajoutez-les au jus concentré. Cuire 30mn et réduire en compote en gardant des petits morceaux en plongeant un pied si vous en avez un. Sinon laissez les fruits.
Vous allez obtenir une confiture ou plutôt une compote. Réservez-la au réfrigérateur et consommez-la assez rapidement. Avec seulement des pommes qui contiennent beaucoup de pectine, cela se rapprochera peut être de la confiture ? Je n'ai pas essayé et je crains que sans sucre, la conservation soit impossible !
Je ne conseille pas l'agar agar qui ne permet pas de conservez les confitures longtemps. J'ai utilisé du raisin blanc"italia".
Commentaires
J'ai essayé pommes poires. j'ai réussi une délicieuse compote que nous avons mangé en une semaine. Se garde-t-elle plus longtemps ? je ne saurais dire ! La compote était mangée!!!!!
J'adore ce mélange de 3 fruits que tu as fait, ta confiture doit être délicieuse!
La compote non sucrée ça me connait et je peux te dire que je n'ai pas de problèmes de conservation , elle a tendance à disparaître très très rapidement !!!!
Une belle version !
moi non plus je n'aime pas les compotes trop sucrées, donc merci
bizzz
C'est vrai que je l'assimilerais plutôt à une compote, si bien que je la dégusterais volontier accompagnée de petits biscuits!
Perso j'ai aussi tester de garder la confiture/compote mais sans le sucre ça ne dure pas... Je me contente de compotée sans sucre et je préfère!
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