19 novembre 2009
Saumon poêlé, purée de lentilles et poitrine fumée
clic sur la photo pour l'agrandir.
La seule chose que j'ai envie de vous dire, c'est d'aller voir le film russe "le concert". Un beau conte et un bon moment d'humour, d'amour et de musique.
Pour 4 personnes - Préparation 20mn - Cuisson des lentilles : 25mn - cuisson du saumon : 10mn environ suivant épaisseur.
Ingrédients : 4 pavés de saumon - 150g de lentilles vertes - 1càs de shoyu (sauce soja) - 1/2cm de gingembre - 2càs d'huile d'olive - 4 fines tranches de poitrine fumée - poivre - ciboulette et persil.
Lavez les lentilles et les faire cuire en démarrant à l'eau froide. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les en réservant un peu de liquide de cuisson.
Cuire les pavés de saumon à la poêle dans une cuillerée d'huile d'olive. Salez, poivrez.
Mixez les lentilles cuites avec le gingembre coupé en petits morceaux et le shoyu et en ajoutant un peu de liquide de cuisson des lentilles de façon à obtenir une purée assez moelleuse. Puis incorporez 1 cuillerée d'huile d'olive, poivrez mais goûtez avant de saler (le shoyu est salé) et la ciboulette lavée et hachée.
Dorez rapidement les tranches de poitrine fumée à la poêle.
Servez les pavés recouverts d'une tranche de poitrine et la purée de lentilles à côté. Parsemez de persil lavé et émincé.
Commentaires
miam tout ce j'aime
Du saumon ......mon poisson préféré !
J'aime beaucoup le saumon!
je fais justement des lentilles pour le repas de midi mais avec de la palette 1/2 sel, le régal de mon Chocho ! je fais simplement cuire les deux séparément pour ne pas avoir la graisse dans les lentilles, régime oblige !!!!!! le saumon ce sera demain, jour de marché.
Eh bien c'était lentilles pour beaucoup ces derniers temps. Chez nous c'était beaucoup plus classique, saucisse de Montbéliard et lentilles !
Tu m'ouvres de nouveaux horizons.
Je ne sais pas pourquoi, j'ai l'impression que tu adores la sauce Shoyu ????
Je dois t'avouer que depuis que je viens te rendre visite je suis passée d'une bouteille par an (!) à une par mois et la cadence s'accélère.... Et j'aime !
j'opte pour le saumon au lard par contre les lentilles c'est pas trop apprécié dans mon plat pays ;-)
bizzz
une bien belle recette, j'aime beaucoup le saumon.
Pour ma recette polonaise de tarte noix et amandes, je crois qu'il n'y a pas de beurre dans la couche aux noix, problème de traduction ! mais bon on peut toujours mettre 50 g de beurre fondu innovons ...
et merci pour ton avis sur ce film russe que je ne connaissais pas.
Bonne fin de journée.
Kalinka
Depuis ce matin tu es à l'honneur sur mon blog.
Bon dimanche.
Kalinka
Françoise,
j'ai du enlever le message sur mon blog concernant le film concert, car il a blessé un de mes amis russes.
Buziaki
Kalinka
j'aime bcp le poisson et le lard ! bravo à bientôt sur nos blogs , ciao ! Pierre
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