une autre cuisine

carottes aux épices, curry, raisins secs, amandes

DJERBA - Tunisie Il y a bien longtemps, j'ai été séduite par l'île de Djerba, et par la suite j'y suis retournée bien souvent. J'aime beaucoup entre autre la petite ville d'Houmt Souk. Cette recette est un souvenir de Tunisie, arrangée à la parisienne....

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Tags: curry, amandes, cumin

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5 février 2013

Le cake gourmand de Rose

Une semaine de raquettes dans le Queyras, superbe vallée où je vous conseille, si vous aimez la marche en été (ou raquettes l'hiver) de vous rendre un jour. Hiver comme été, c'est magnifique (ski de piste et ski de fond sont aussi au programme). Je suis...

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Tags: amandes, gingembre, cannelle, noix

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26 janvier 2013

Choux de Bruxelles aux châtaignes

inspirée d'une recette vue dans la revue culinaire "Zeste". Ces petits choux miniatures font leur apparition lorsque les feuilles sont tombées. Pour leur tenir compagnie et satisfaire mon penchant pour les mélanges, j'ai complété cette recette rustique...

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Tags: marrons

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13 janvier 2013

Fenouils, oignons poêlés

Une apparence simplette, un mariage sage, mais un mélange de saveurs qui embaument la cuisine. Donnez lui pour compagnie un bol de riz, quelques dés d’agneau et ces légumes ensoleilleront votre journée. Ingrédients : 1 bulbe de fenouil environ 300g 300g...

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Tags: curcuma, curry, cannelle

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6 janvier 2013

Gratin de blettes au fromage de chèvre

Pour 6/8 personnes Ingrédients : 2 bottes de blettes - 1 bel oignon - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 3 oeufs - 150g de fromage de chèvre frais (style petit billy) - 40g de parmesan - 2càs de chapelure de pain - Sel, poivre du moulin. Lavez les blettes...

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Tags: parmesan, gratins

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29 décembre 2012

Tarte Tatin

Cette tarte est facile à faire, ne vous laissez pas démoraliser par les 2 cuissons - vous trouverez bien quelque chose à faire pendant le temps d'attente - et vous ne le regretterez pas : c'est un délice ! Impossible d'échapper à "une Tatin" c'est tellement...

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Tags: pâte brisée maison

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17 décembre 2012

Guacamole

Pour accompagner terrine de saumon ou bien toutes sortes d'entrées, de poisson. Une couleur unique et un délice. Achetez les avocats à l'avance pour être sûres de leur maturité au moment de faire la recette. Pour 6 personnes : 2 avocats mûrs à point -...

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Tags: citrons, avocats

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12 décembre 2012

Boutique FAIT MAISON

C'est bientôt noël ... visitez ma boutique "MOSSAKA", en cliquant sur FAIT MAISON, dans la colonne de droite, vous y trouverez des objets en rapport avec la cuisine, des livres de recettes et diverses choses chinées pendant ma carrière de styliste culinaire....

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21 novembre 2012

Tarte aux citrons de Nice

Elle a l'air toute simplette, mais aucun gourmand n'y résiste. Un vrai délice : une fine crème parfumée aux agrumes de Nice. Douce et acidulée, sur une délicate et craquante pâte brisée, laissez-vous enjôler par cette escapade gourmande le long de la...

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Tags: citrons confits, pâte brisée maison

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8 novembre 2012

Salade de moules

C'est la saison Ingrédients pour 4 personnes : 1kilo de moules - 600g de pommes de terre - 1 oignon - 1 échalote - 10cl de vin blanc - 4 branches tendres de céleri - Persil - Ciboulette -1 citron - Huile d'olive - Sel, poivre. Déposez les moules dans...

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Tags: salade, citrons

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