gratins - une autre cuisine

Aubergines farcies façon grecque

Clic sur la photo pour l'agrandir. L'aubergine est peu calorique, mais impossible de la cuisiner sans utiliser la merveilleuse huile d'olive. Soyons raisonnable n'en abusons pas. Je sais c'est difficile !La peau de l'aubergine contient une bonne quantité...

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Tags: olives, gratins, feta, salade

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26 juin 2010

Cerises en gratin

Exceptionnellement, les cerises sont abondantes ce printemps, c'est une surprise, car depuis 20 ans qu'il est planté, ce cerisier ne donne chaque année que quelques cerises que les corneilles me dispute. Je leur ai demandé poliment de prendre celles du...

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Tags: gratins

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20 mai 2010

Crumble de rhubarbe

Clic sur la photo pour l'agrandir La rhubarbe est déjà mûre malgré la fraîcheur. J'ai tout de suite fait un crumble, c'est mon régal. Et puis c'est aussi un souvenir d'enfance, mais dans ce temps là on l'utilisait surtout en compote . Mon plaisir était...

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Tags: gratins

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23 janvier 2010

Pommes tatin en crumble

La vallée du Queyras m'attend pour une semaine de raquette. Je vous laisse patienter avec cette recette de crumble. L'association (une de mes préférée) pommes, caramel, crème : sans commentaire, les amateurs apprécieront ! Pour 4 personnes - Cuisson :...

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Tags: gratins

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1 novembre 2009

Gratin de courge (potiron muscade)

C'est la saison, il y en a de toutes les formes et couleurs, ne résistons pas avant qu'elles ne se transforment en carrosse, c'est si bon farcis, en tartes, soupes, au four ou en gratin tout simple comme ci-dessous..."Muscade" est le nom du potiron utilisé...

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Tags: gratins, potirons

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11 septembre 2009

Gratin aubergines, oignons, tomates

Utilisez des herbes de Provence de bonne qualité. Achetez les de préférence bio, elles sont séchées normalement, sans additif, sans poussière et bien parfumées. On en utilise très peu, donc pourquoi pas se permettre un petit dépassement de budget. Pour...

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Tags: parmesan, gratins, Aubergines, tomates

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24 juin 2009

Gratin de légumes croquants au chèvre

Une belle farandole de légumes sagement présentée en gratin : carottes, courgettes, navets, oignons blancs, fenouils, tomates, vous avez là les 6 légumes recommandés. Bon, on s'en fout un peu, mais c'est tout de même bien bon à manger ! Préparation :...

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Tags: gratins

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15 février 2009

Gratin de côtes de chou chinois à la moutarde et à la crème

Pour 4/6 personnes - Cuisson 20mn. Ingrédients : 1 chou chinois - 2 échalotes - 1 filet d'huile d'olive - 1càs de moutarde - 3/4càs de crème liquide (12%) - Herbes de Provence - sel, poivre du moulin - 1 morceau de parmesan - 1 morceau de comté. Lavez...

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Tags: parmesan, gratins

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21 novembre 2008

Gratin de pomme de terre, céleri et lait de coco

Pour 6 personnes - Préparation : 15mn - Cuisson : 1 heure Ingrédients : 700g de pomme de terre - 400g de céleri boule - 300g de crème 15% - 100g de lait de coco - 1 gousse d'ail - 1 pincée de muscade -Parmesan - sel, poivre. Allumer le four 180° - th....

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Tags: parmesan, gratins, lait de coco

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22 août 2008

Gratin rapide aubergines, courgettes, tomates

Quel plaisir et quel régal de manger des légumes d'été, préparés rapidement, arrosés d'un peu d'huile d'olive tout simplement. Pour 4 personnes - Préparation : 10mn - Cuisson : 30mn. Ingrédients : 1 oignon - 1 belle aubergine - 1 belle courgettes ou 2...

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Tags: parmesan, gratins

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